Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сушеные травы и специи измельчить, выложить в стеклянную банку и залить водкой. Дать настояться 15–17 дней в темном помещении при комнатной температуре. При желании можно подсластить сахарным сиропом. Готовую настойку пропустить через фильтр и разлить в бутылки.
Медово-мятная настойка
100 г свежей мяты, 1 л водки, 100 г меда, 20 г апельсиновой цедры, 2–3 бутона гвоздики
Листики или молодые побеги мяты ополоснуть в прохладной воде, обсушить, мелко нарезать и выложить в стеклянную бутыль. Мяту залить водкой и дать настояться 12–14 дней при комнатной температуре, затем процедить. Мед подогреть на водяной бане, всыпать в него измельченную цедру и гвоздику, перемешать, укутать и дать остыть. Добавить мед в настойку, перемешать, чтобы он растворился, выдержать при комнатной температуре 2 дня, профильтровать и разлить в бутылки.
Медовая настойка со зверобоем
100 г меда, 6 г апельсиновой цедры, 30 г сушеного зверобоя, 2 бутона гвоздики, 1 л водки или самогона
Зверобой и гвоздику измельчить, выложить в стеклянную емкость, залить водкой. Дать настояться при комнатной температуре 10 дней. Готовый настой процедить. Мед подогреть на водяной бане, добавить в него мелко нарезанную цедру, прогреть, помешивая, 3 минуты, снять с огня, тепло укутать и оставить на 4–5 часов. Мед добавить в настойку, перемешать, чтобы он растворился, выдержать в темном месте при комнатной температуре 2 дня. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Мятно-лимонная настойка с медом
100 г листьев свежей мяты, 40 г лимонной цедры, 2 л водки, 30 г меда
Листья мяты ополоснуть в прохладной воде, обсушить, измельчить, размять и выложить в стеклянную емкость. Добавить к мяте измельченную цедру, залить водкой. Емкость плотно закрыть, дать настояться при комнатной температуре 10–12 дней. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать, чтобы он растворился. Выдержать при комнатной температуре сутки, профильтровать и разлить в бутылки.
Мятно-имбирная настойка с шалфеем
60 г сушеной мяты, 40 г сушеного шалфея, 40 г имбиря, 30 г семян аниса, 30 г корня калгана, 3 л водки, 40 г сахара
Корень имбиря мелко нарезать, травы и специи измельчить, перемешать и выложить в стеклянную бутыль. Смесь залить водкой, дать настояться в темном прохладном месте 9–10 дней. Емкость регулярно встряхивать. Готовый настой процедить. Сахар прокалить на сухой сковороде до получения карамели, выложить в настой, взболтать, чтобы сахар растворился, дать настояться 5–7 часов. Готовую настойку пропустить через фильтр и разлить в бутылки.
Мятно-имбирная настойка
50 г листьев свежей мяты, 30 г цедры лимона, 30 г цедры апельсина, 10 г корня имбиря, 1,5 л водки, 40 г меда
Корень имбиря и цедру мелко нарезать. Листья мяты ополоснуть в прохладной воде, обсушить и измельчить. Все ингредиенты выложить в стеклянную бутыль, залить водкой, дать настояться в темном месте 13–16 дней. Затем настойку процедить, добавить мед, тщательно взболтать, чтобы он растворился, дать настояться сутки. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Имбирно-травяная настойка
50 г корня имбиря, 50 г корня калгана, 40 г свежей мяты, 30 г шалфея, 30 г аниса, 4–5 стручков кардамона, 1,5 л водки
Мяту и шалфей ополоснуть, обсушить и измельчить. Коренья мелко нарезать. Смешать травы, коренья, анис, кардамон, выложить в стеклянную банку и залить водкой. Дать настояться при комнатной температуре 16–20 дней. Настойку профильтровать до прозрачности, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка на зверобое
170–200 г сушеного зверобоя, 1,2–1,4 л водки
Сушеный зверобой измельчить, выложить в стеклянную банку, залить водкой и дать настояться в темном месте при комнатной температуре 18–20 дней. Настойка готова, когда ее цвет будет напоминать крепкий черный чай. Настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. В народной медицине средство используется при простуде.
Целебная настойка на чабреце
30 г свежего чабреца, 10 г свежей душицы, 30 г меда, 1,5 л водки
Травы ополоснуть в холодной воде, обсушить, измельчить, выложить в бутыль, залить водкой и плотно укупорить. Дать настояться 10–12 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать, чтобы он растворился, выдержать еще сутки. После этого напиток профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка на чабреце с пряностями
7 г свежего чабреца, 5 г дубовой коры, 3 г кориандра, 3 г мускатного ореха, 15 г меда, 500 мл водки
Мед немного подогреть на водяной бане, добавить в него мускатный орех и кориандр, прогреть 3–4 минуты. Мед соединить с водкой, перемешать до его растворения. Чабрец и кору дуба выложить в стеклянную емкость, залить медовой водкой, поставить в темное прохладное место на 40–60 дней. Емкость периодически встряхивать. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Пряная настойка с душицей
30 г душицы, 30 г лимонной цедры, 5 г фенхеля, 5 г аниса, 5 г тмина, 5 г кардамона, 7–8 г кориандра, 30 г горького миндаля, 2 л водки, сахарный сироп по вкусу
Душицу и цедру мелко нарезать, пряности и миндаль истолочь. Все ингредиенты выложить в стеклянную банку. Смесь залить водкой, дать настояться в темном прохладном месте 8–10 дней. Готовую настойку при желании подсластить сахарным сиропом, профильтровать и разлить в бутылки.
Пряная настойка с тысячелистником
20 г сушеного тысячелистника, 10 г сушеной мяты, 4 г сушеной полыни, 10 г корицы, 5 г мускатного ореха, 1 л водки, 50 г меда
Сушеные травы и пряности измельчить, выложить в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 8–9 дней. Мед развести небольшим количеством теплой воды, перемешать, чтобы жидкость стала однородной, влить в настойку. Дать настояться при комнатной температуре еще 3 дня. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Полынно-мятная настойка
50 г свежей полыни, 50 г свежей мелиссы, 30 г лимонной цедры, 1–2 бутона гвоздики, 1,5 л водки
Травы вымыть в прохладной воде, обсушить, нарезать, перемешать с измельченной цедрой и гвоздикой, выложить в стеклянную банку. Смесь залить водкой, дать настояться при комнатной температуре 2–3 дня. Готовый настой профильтровать до прозрачности, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Полынная настойка
50 г свежей полыни, 80 г аниса, 10 г укропа, 3 горошины душистого перца, 3 л водки
Семена аниса, укроп и перец залить 1,5 л водки, дать настояться при комнатной температуре 15 дней, затем настой процедить. Молодые побеги полыни ополоснуть, обсушить, нарезать, выложить в стеклянную банку и залить
