Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович

Сосновая настойка с медом

40 г молодых побегов сосны, 1 л водки, 30 г меда, 5 г мускатного ореха

Молодые побеги сосны нарезать, выложить в стеклянную бутыль, залить водкой, дать настояться при комнатной температуре 15–17 дней. Емкость ежедневно встряхивать. Затем настой процедить, добавить мед и мускатный орех, перемешать, чтобы мед полностью растворился. Бутыль укупорить, выдержать в теплом месте еще 3 дня. Готовую настойку профильтровать и перелить в бутылки из темного стекла.

Шалфейная настойка с шиповником

30 г шалфея, 30 г сушеных ягод шиповника, 5 г семян укропа, 10 г кориандра, 2,5–3 л водки или самогона, 100 г меда или сахарного сиропа

Шалфей и шиповник измельчить, перемешать, в смесь всыпать семена укропа и кориандр, еще раз перемешать и выложить в стеклянную бутыль. Смесь залить водкой, дать настояться в закрытой посуде при комнатной температуре 8–10 дней. Затем настойку процедить, добавить мед или сахарный сироп, взболтать, дать настояться 2 дня при комнатной температуре. Готовый напиток пропустить через фильтр и разлить в бутылки.

Изюмная настойка с шиповником

60–70 г изюма, 50 г сушеного шиповника, 20 г чабреца, 20 г душицы, 5 г корня солодки, 1 л водки или самогона

Изюм крупно нарезать. Плоды шиповника, травы и корневища измельчить. Смешать изюм с измельченными ингредиентами, выложить в стеклянную бутыль, залить водкой, укупорить и дать настояться в темном месте при комнатной температуре 17–20 дней. Готовую настойку пропустить через фильтр и разлить в бутылки.

Ореховая настойка с медом

400 г зеленых грецких орехов, 600–700 мл водки или самогона, 50 г меда

Зеленые грецкие орехи в кожуре (молочной спелости) вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, уложить в стеклянную бутыль, залить водкой и дать настояться в темном месте при комнатной температуре 7–10 дней. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать и дать настояться 2 дня при комнатной температуре. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.

Настойка из перегородок грецких орехов

20 г перегородок грецких орехов, 1 л водки или самогона, 30 г меда, 40 мл воды

Перегородки выложить в небольшую стеклянную бутыль или банку, залить водкой или самогоном, плотно закрыть и дать настояться в темном месте при комнатной температуре 2–3 дня. Затем настойку процедить, влить разведенный в теплой воде мед, тщательно перемешать, выдержать при комнатной температуре еще 2–3 дня. Готовую настойку пропустить через фильтр и разлить в бутылки.

Травяная настойка

3 г сушеных цветков душицы, 3 г сушеных цветков зверобоя, 3 г любистка, 3 г сушеного шалфея, 3 г сушеной полыни, 3 г цветков чабреца, 5 г сушеных листьев земляники, 3 г сушеных цветков боярышника, 3 г цветков яблони, щепотка кардамона, щепотка аниса, 1,5 л водки

Сушеные цветки и травы соединить, измельчить, выложить в стеклянную бутыль или банку и залить водкой. Дать настояться 45–60 дней в темном месте. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать, по желанию добавить мед и выдержать при комнатной температуре еще 2 дня. Разлить настойку в бутылки и плотно укупорить.

Ореховая настойка со специями

20 г перегородок грецких орехов, 1 л водки, 7 г мускатного ореха, 5 г кориандра, 5 горошин черного перца, 2–3 горошины душистого перца

Перегородки грецких орехов выложить в стеклянную банку или бутыль, залить водкой, дать настояться в темном прохладном месте 8–9 дней. Содержимое емкости взбалтывать 2–3 раза в день. Настой процедить, добавить специи и дать настояться еще 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Аирно-цитрусовая настойка

200 г корня аира, 100 г лимонной цедры, 75 г апельсиновой цедры, 50 г корня дягиля, 70 г ягод можжевельника, 50 г сушеной ромашки, 20 г семян фенхеля, 20 г семян аниса, 15–20 г семян укропа, 20 г кориандра, 20 г винного камня, 5 л водки, 200 г сахара, 500 мл воды

Цедру мелко нарезать, ягоды, травы, коренья, семена и винный камень измельчить, перемешать и выложить в стеклянную бутыль. Смесь залить водкой и дать настояться в темном месте 10–12 дней при комнатной температуре. Готовый настой процедить. Из воды и сахара приготовить на слабом огне сахарный сироп, снять пену, остудить. Влить сироп в настой, выдержать 1–2 часа, профильтровать и разлить по бутылкам.

Травяная настойка с рябиной

200 г ягод рябины, 5 г майорана, 5 г шалфея, 5 г мяты, 10 г корня ревеня, 6 г корня солодки, 3–5 листочков смородины, 20 г апельсиновой цедры, 1–1,2 л водки

Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, снять с кистей, перебрать, ополоснуть и обсушить. Выложить ягоды в стеклянную банку, добавить измельченные травы и коренья, нарезанные листья смородины, цедру, залить водкой. Емкость плотно закрыть и дать настояться в темном месте 6 месяцев. Затем настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Такая настойка используется при лечении кашля.

Анисовая настойка с мятой

50 г аниса, 40 г сушеной мяты, 30–40 г кедровых орехов, 2 л водки

Кедровые орехи истолочь, мяту измельчить, смешать все с анисом, выложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 12–13 дней. Затем настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Мятная настойка

50 г свежей мяты, 1 л водки

Для приготовления напитка использовать только листья растения, собранные в сухую погоду. Листья мяты мелко нарезать, выложить в бутыль или банку, залить водкой, дать настояться 2 недели в темном месте. Полученный настой профильтровать. Готовый напиток должен иметь изумрудно-зеленый цвет и быть совершенно прозрачным. В народной медицине он используется при лечении органов пищеварения.

Мятно-померанцевая настойка

100 г сушеной мяты, 50 г аниса, 50 г цедры померанца, 20 г лимонной цедры, 4 горошины душистого перца, 1 л водки

Цедру мелко нарезать, мяту и специи измельчить, перемешать и выложить в стеклянную банку. Смесь залить водкой, дать настояться в темном месте при комнатной температуре 14–16 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Мятная настойка с мелиссой

200 г свежей мяты, 10–15 г мелиссы, 5 л водки, сахарный сироп по вкусу

Мяту и мелиссу нужно собирать в сухую погоду. Пряные травы ополоснуть в воде, обсушить, нарезать и выложить в стеклянную банку. Залить водкой, дать настояться в прохладном месте 14–15 дней. Полученную настойку процедить, по желанию немного подсластить сахарным сиропом, профильтровать и разлить в бутылки. Это средство помогает при бессоннице и болезнях органов пищеварения.

Мятно-пряная настойка

30 г сушеной мяты, 5 г сушеной мелиссы, 3 г