Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович

стеклянную бутыль. Соединить спирт и водку, полученной смесью залить пряности. Дать настояться при комнатной температуре в темном месте 8–9 дней. Из воды и сахара сварить сироп, снимая пену, остудить до комнатной температуры. Влить сироп в настойку, перемешать и дать настояться в течение 5–7 дней. Содержимое бутыли регулярно взбалтывать. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Коньяк с шиповником

100 г сушеного шиповника, 1 бутон гвоздики, 50 г сахара, 3 г ванилина, 1 л водки

Шиповник, гвоздику, сахар и ванилин выложить в стеклянную бутыль, залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 30 дней. Бутыль периодически встряхивать. Готовый напиток профильтровать.

Коньяк из дубовой коры

500 г дубовых опилок, 50 г дубовой коры, 2 лавровых листа, 2–3 горошины душистого перца, 5 л самогона, сахарный сироп по вкусу

Дубовые опилки, истолченную кору и специи выложить в стеклянную бутыль и залить самогоном. Бутыль поставить в темное место и выдержать при комнатной температуре 10–12 месяцев. Готовый напиток процедить. Затем подсластить небольшим количеством сахарного сиропа, профильтровать и разлить в бутылки.

Настойка «Старка»

120–150 г лимонов, 12 кофейных зерен, 7–8 г мускатного ореха, 30 г дубовой коры, 40–50 г сахара, 2–3 г ванилина, 3 л водки или самогона

Лимоны вымыть, нарезать кружочками и удалить семена. Кофейные зерна мелко размолоть. Лимоны, измельченный кофе, мускатный орех, истолченную дубовую кору, ванилин и сахар перемешать, выложить в стеклянную бутыль, залить самогоном или водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 10–12 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.

Бальзам «Волжский»

20 г дубовой коры, 20 г шалфея, 20 г зверобоя, 20 г шишек хмеля, 30 г цветков липы, 30 г мяты, 30 г мелиссы, 500 мл водки, 100 мл коньяка, 30 г липового или цветочного меда

Травы, цветки, шишки хмеля и кору дуба измельчить, выложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Дать настояться в темном прохладном месте 14 дней, затем процедить. Влить коньяк, дать настояться 14 дней. Затем добавить мед, оставить еще на 2–3 дня. Готовый бальзам профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Бальзам «Облепиховый»

30 г шишек хмеля, 20–30 г дубовой коры, 30 г корня одуванчика, 500 мл водки, 120 мл свежевыжатого облепихового сока, 50 мл свежевыжатого калинового сока, 100 мл коньяка, 50 г сахара

Измельчить шишки хмеля, дубовую кору и корни одуванчика, выложить в стеклянную емкость, залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 14–15 дней. Настойку процедить, добавить смесь ягодных соков и коньяк. Сахар обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в напиток, перемешать, чтобы сахар растворился, дать постоять 3–4 часа. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Бальзам «Ягодный»

300 г шиповника, 100 г калины, 100–150 г брусники, 30 г душицы, 30 г зверобоя, 30 г цветков липы, 20 г тысячелистника, 1 л водки, 50 г меда

Ягоды очистить от плодоножек, перебрать, вымыть, обсушить. Калину, бруснику и шиповник размять до состояния пюре, выложить в стеклянную бутыль. Добавить измельченные травы: зверобой, душицу, цветки липы и тысячелистник. Влить водку, укупорить, взболтать и поставить в темное место. Дать настояться при комнатной температуре 20–22 дня. Настой процедить, добавить мед, перемешать, дать настояться 1 день. Бальзам профильтровать до прозрачности, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Бальзам «Праздничный»

60–80 г сушеного чернослива без косточек, 25 г шиповника, 5 г зверобоя, 5 г цветков липы, 4–5 листиков мяты, 3–4 г сосновых почек, 3 бутона гвоздики, щепотка кориандра, 1,2 л водки, 5 г ванильного сахара, 6–8 г прополиса, 50 г меда

Чернослив промыть, обсушить и мелко нарезать. Ягоды шиповника, целебные травы и пряности измельчить, смешать с черносливом, выложить в стеклянную бутыль. Залить небольшим количеством водки, чтобы она полностью покрывала сырье. Емкость плотно закрыть. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 30 дней. Оставшуюся водку смешать с медом, прополисом, ванильным сахаром, взболтать, чтобы мед и сахар растворились, и дать настояться 30 дней в темном месте. Травяную настойку процедить через марлю, сложенную в 4–5 слоев, травы переложить в кастрюлю, залить 100–120 мл воды, довести до кипения, остудить и процедить. Полученный отвар соединить с травяной настойкой, влить в медовую настойку, перемешать. Бутыль хорошо укупорить и дать настояться в прохладном темном месте 40–60 дней. Готовый бальзам профильтровать и разлить в подготовленные бутылки.

Бальзам «Знахарь»

20 г тысячелистника, 20 г пустырника, 30 г листьев крапивы, 40 г цветков календулы, 40 г цветков ромашки, 30 г шалфея, 40 г ягод шиповника, 40–50 г цветочного меда, 500 мл самогона, 1 л воды

Целебные травы и ягоды измельчить, засыпать в термос, залить 1 л кипятка и дать настояться 24 часа. Настой процедить, перелить в стеклянную бутыль, добавить самогон и мед, хорошенько взболтать, чтобы мед растворился, укупорить. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 7 дней. Полученный напиток профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить. Дать бальзаму созреть в темном прохладном месте 14–16 дней, затем его можно употреблять.

Бальзам «Медово-травяной»

20 г сушеных яблок, 10 г лимонной цедры, 5 г ягод можжевельника, 3–4 г ромашки, 10 г чабреца, 1 л водки, 50 г меда

Сушеные яблоки, лимонную цедру, ягоды можжевельника, ромашку и чабрец выложить в бутыль. Влить 500 мл водки, перемешать. Бутыль плотно укупорить и поставить в темное место. Выдержать при комнатной температуре 60 дней, процедить. Добавить оставшуюся водку и мед. Дать настояться 3 месяца. Готовый бальзам профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Бальзам «Целебный»

30 г ромашки, 30 г шалфея, 10 г чабреца, 20 г тысячелистника, 500 мл воды, 40 г плодов шиповника, 20 г сушеных яблок, 20 г лимонной цедры, 500 мл крепкого самогона (70–80 % об.), мед по вкусу

Ромашку, шалфей, чабрец, тысячелистник измельчить, засыпать в термос, залить 500 мл кипятка и дать настояться 24 часа. Полученный настой остудить, процедить, травы отжать. В стеклянную бутыль выложить ягоды шиповника, сушеные яблоки, измельченную цедру, влить травяной настой и самогон, взболтать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 7–9 дней. Процедить. Добавить мед по вкусу, перемешать, чтобы он растворился. Готовый напиток пропустить через фильтр и разлить в бутылки.

Бальзам «Рижский»

10 г ромашки, 10 г листьев любистка, 10 г цветков лаванды, 10 г майорана, 10 г мяты, 10 г полыни, 10 г розмарина, 10 г чабера, 10 г иссопа, 10 г листьев дикой рябины, 10 г тысячелистника, 10 г корня дягиля, 10 г корня валерианы, 10 г ягод можжевельника, 1,2 л 70 %-ного винного