Домашний фирменный алкоголь - Наталия Юрьевна Попович

Все специи, чай и сушеный шиповник перемешать, выложить в стеклянную емкость и залить водкой. Поставить в темное место на 38–42 дня. Напиток профильтровать, разлить в бутылки и выдержать в темном прохладном месте 30–40 дней. После этого напиток готов к употреблению.

Коньяк с черным чаем. Вариант 6

15 г черного чая, 8–10 г молотого натурального кофе, 5–7 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца, 25 г сахара, 3 г ванилина, 3 г корицы, 3 л водки

Чай, кофе и специи измельчить, выложить в стеклянную емкость. Добавить сахар, ванилин, залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 14–16 дней. Напиток профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном прохладном месте.

Коньяк с черным чаем. Вариант 7

15 г черного чая, 8–10 г растворимого кофе, 10 г сушеного зверобоя, 2–3 сушеных листика любистка, 2–3 листика мяты, 2 бутона гвоздики, 3 г корицы, 1 л водки

Чай, кофе, травы и пряности измельчить, перемешать, высыпать в стеклянную бутыль и залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре в течение 7–8 дней. Напиток пропустить через фильтр, разлить в бутылки и дать созреть в темном прохладном месте в течение 28–30 дней.

Коньяк с черным чаем. Вариант 8

10 г черного чая, 5 г молотого кофе, 2–3 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики, 5 г сахара, 1 л водки

Все ингредиенты перемешать и высыпать в стеклянную посуду. Залить водкой, плотно закрыть, выдержать в темном месте при комнатной температуре 15–20 дней. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки и дать созреть в течение 18–20 дней.

Коньяк с черным чаем. Вариант 9

300 г изюма, 20 г черного чая, 10 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца, 50 г сахара, 5 г ванильного сахара, 1 л крепкого самогона (70–75 %), 1,7–2 л воды

Самогон развести мягкой кипяченой водой. Изюм, чай, специи и сахар выложить в стеклянную посуду, залить смесью самогона с водой. Емкость плотно закрыть, выдержать в темном месте при комнатной температуре 30 дней. Содержимое бутыли взбалтывать 2–3 раза в день. Полученный напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Коньяк из пива и виноградного сока

3 л виноградного сока, 500 мл пива, 500 мл водки, 50 г черного шоколада

Смешать в стеклянной емкости виноградный сок и пиво, взболтать, дать настояться в темном месте 8–9 дней. Затем влить в смесь водку, добавить натертый на мелкой терке шоколад, перемешать и дать настояться 1 месяц. Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить в бутылки и укупорить.

Коньяк на травах

30 г померанцевой корки, 15 листьев шалфея, 15–17 листьев майорана, 10 г корня калгана, 10 г фиалкового корня, 7 г имбиря, 3 г корицы, 3 г гвоздики, 1 л 65 %-ного винного спирта, 1 кг сахара, 1,5 л воды, 7–8 л коньяка

Померанцевую корку, травы и пряности измельчить, перемешать, выложить в стеклянную емкость и залить спиртом. Смесь взболтать и дать настояться в темном месте 7–8 дней. Процедить. Из сахара и воды приготовить сироп, остудить. Влить в настойку сироп и коньяк, дать постоять 6–7 часов и профильтровать.

Коньяк с кофе. Вариант 1

5 г растворимого кофе, 40 мл малинового сиропа, 500–600 г граната (1 плод), 200 мл сладкого вина, 500 мл минеральной воды, 500 мл спирта

Из граната выжать сок, смешать с минеральной водой и спиртом, перелить в стеклянную емкость. Добавить растворимый кофе, малиновый сироп и сладкое вино, взболтать. Дать настояться в темном месте 3 дня. Готовый напиток профильтровать.

Коньяк с кофе. Вариант 2

20 г молотого натурального кофе, 10 г чая, 8 г мускатного ореха, 12–14 бутонов гвоздики, 30 г сахара, 10 г варенья или повидла (яблочного, персикового, абрикосового), щепотка ванилина, 3 л водки или самогона

Все ингредиенты перемешать, высыпать в стеклянную посуду, залить водкой. Дать настояться в теплом темном месте 10–12 дней, затем профильтровать.

Коньяк с кофе. Вариант 3

11–12 г растворимого кофе, 15 г сахара, 3 лавровых листа, 5 бутонов гвоздики, 8 горошин черного перца, 3 л водки

Смешать кофе, сахар и специи, выложить в стеклянную емкость и залить водкой. Дать настояться в темном месте 10–12 дней. Готовый коньяк пропустить через фильтр.

Коньяк с кофе. Вариант 4

20 г растворимого кофе, 10 горошин черного перца, 10 бутонов гвоздики, 30 г сахара, 3 г ванили, 200 мл молока, 2,7 л самогона

Все сухие ингредиенты высыпать в стеклянную посуду. Добавить ваниль и молоко, взболтать. Влить самогон, хорошо перемешать. Дать настояться в темном месте 14–18 дней. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Коньяк с кофе. Вариант 5

50 г растворимого кофе, 14 бутонов гвоздики, 3 г корицы, 3 г ванилина, 70–80 г сахара, 100 мл воды, 3 л самогона

Кофе и специи выложить в стеклянную емкость. Сахар растворить в теплой воде, влить в емкость к сухим ингредиентам, добавить водку, перемешать. Дать настояться в темном месте 16–18 дней. Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить в бутылки и укупорить.

Коньяк с кофе. Вариант 6

170 г молотого натурального кофе, 400 мл воды, 300 г сахара, 1 л водки

В 200 мл воды сварить кофе, дать настояться 24 часа. Кофе перелить в стеклянную емкость, добавить водку, взболтать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 9 дней. Из оставшейся воды и сахара сварить сироп, снять пену, остудить. Кофейный настой процедить, влить сироп, перемешать. Дать настояться при комнатной температуре 3 дня, затем пропустить через фильтр.

Коньяк с кофе. Вариант 7

50 г молотого кофе, 5 г мускатного ореха, 7 бутонов гвоздики, 7 горошин душистого перца, щепотка ванилина, 120 г сахара, 200 мл молока, 3 л самогона, 100 мл воды

Молоко смешать с самогоном, дать настояться, пока на дне не образуется осадок, затем профильтровать. В 100 мл воды сварить кофе, дать настояться 4–6 часов. Кофейный настой влить в смесь самогона с молоком, добавить специи, сахар и ванилин, взболтать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 15 дней. Ежедневно встряхивать. Готовый напиток профильтровать.

Бехеровка

5 г корицы, 16–18 бутонов гвоздики, 3 г кардамона, 3 г аниса, 10 горошин черного перца, 30–35 г апельсиновой цедры, 1 л водки, 200 мл спирта, 150 г сахара, 200 мл воды

Пряности и цедру измельчить, выложить в