Искусство повседневной флористики – Русский цветочный стиль - Катя Воробьёва

– Начинайте с монобукета, постепенно увеличивайте число компонентов, добавляйте зелень.

– Крепко связывайте букет только после выравнивания, по завершению.

– Для удобства и лучшего качества используйте пластиковую ленту для перевязки и флористические ножницы, чтобы подрезать букет.

Техника сбора букета с использованием зелени

Мастерство – это делать букет, задуманной формы. Букет – это не просто сложенные цветы, склеенные или связанные и упакованные, это когда ты им легко управляешь. Сила каждого мастера – техника, именно она даёт мне возможность расти и искать новые формы и новые возможности! Конечно, для большинства людей нет разницы, в какой форме будет сложен данный набор цветов, даже флористы зачастую не найдут отличий в сборках, не смогут заглянуть внутрь букета и увидеть разницу, но эта разница и будет отличать профессионала…

Почему я люблю букеты на своей ножке? Это естественно, красиво, удобно, быстро, это возможность делать букет «из-под ножа повара» (когда вы собираете букет при клиенте), такой букет легко пересобрать и разобрать.

Цветы недолговечны, поэтому тратить огромное количество времени на сбор букета, по-моему, не совсем целесообразно.

Какие возможности дает стаффажная зелень?

Каждый раз, когда у меня возникает сложная ситуация при сборе букета, например, стебель календулы будет соприкасаться с толстой веткой боярышника, я думаю: «Как можно собрать его без стаффажа?.. Это ведь так опасно для цветов! Они как хрустальные вазы».  Стаффажная зелень бережёт цветы. Я понимаю, что небольшие цветочные магазины, особенно в маленьких городах, не имеют возможности заказывать зелень из-за спроса и ассортимента, отсутствия её необходимости, но всё же информация и понимание этого вопроса могут быть интересны в плане общей культуры флористики и глубины составления букета.

Преимущества стаффажа:

– даёт возможность управлять формой букета;

– увеличивает размер букета;

– помогает поставить цветок в задуманное место (он не вращается и не меняет его);

– даёт преимущество в регулировании положения цветка по высоте. Цветок легко двигается вверх – вниз;

– уменьшает гниение цветка в букете, продлевая ему жизнь;

– красиво оформляет низ букета, защищая при этом цветы;

– фиксирует крайние цветы, чтобы они не выпадали из букета и не вращались.

Стаффажная зелень – это то, что даёт возможность управлять цветком. В процессе сборки возникает много сложных ситуаций, которые можно корректировать зеленью. Если эти задачи не решать, то букет не получится таким, каким вы его задумали, он выйдет таким, «какой уж получится», это даже без учёта качества сборки, его транспортабельности, вазостойкости, возможности разбора и др.

Мои советы к сбору букета на основе стаффажа

– Стаффаж может не касаться воды, эта зелень устойчива к отсутствию влаги, дальше она засохнет, не испортив вид букета, если она стоит ниже уровня цветов. В идеале, когда стаффаж внутри, а декоративная зелень видна (У меня были случаи, где цветы были устойчивее стаффажа, но это не сильно испортило букет, думаю, об этом переживать не стоит).

– Из зелени к категории стаффажа я отнесла: салал, рускус, фисташку, самшит, лавровишню, русскую маслину, разнолист и папоротник, но у него самые неустойчивые кончики, он сохнет первым из этого списка.

– Зелень должна также идти по спирали вместе с цветами и не попадать листвой в перевязку, ниже связки стебли должны быть чистые как у цветов, так и у зелени.

– Зелень должна идти по направлению из центра.

– Выше связки с цветов необходимо убирать только плохую зелень, если она гниёт или вянет в букетах (эустома, ромашка, гипсофила, грин белл и др.) и если она мешает сборке.

– Всегда перевязывайте букет, когда теряете контроль. Постепенно вы сможете делать это всё реже и реже.

– Не ставьте при начальном обучении твёрдые и мягкие стебли рядом. Тренируйтесь и учитесь на монобукетах, постепенно увеличивая число компонентов.

– Выравнивайте букет. Начинайте обучение с умения собрать букет с ровной шапкой, для этого постоянно проворачивайте букет, собирая его действительно по спирали, выравнивая верхнюю шапку букета.

– Выберите форму букета. Закругленная форма – постепенно снижайте уровень цветка относительно центральной точки, тогда он будет иметь мягкую округлость. Но можно постепенно выводить цветок наверх, делая букет более плоским, но большим по диаметру. Такой способ подходит для большого количества цветов, для увеличения размера, для раскидистого букета или для букета в упаковке.

На заметку!

– В плотном букете цветы стоят лучше, чем в раскидистом.

– Увядание всегда начинается с края, в центре цветы дольше остаются свежими.

Огромный мир зелени

Зелёных растений, которые флорист использует в работе в качестве украшения букета, бесчисленное множество. Есть целые отдельные книги, посвящённые этому вопросу. Я немного коснусь зелени, с которой работаю. Я разделила её на стаффажную и декоративную, или рабочую, с основной функцией в помощи сбора букета, и украшающую букет. Конечно, она преследует не только эти функции и, в общем, носит и тот и другой характер, но хранится и используется по-разному.

По хранению я разделила её на два вида: стебли которой должны храниться в воде, и зелень, которая хранится во влажной среде (я закрываю её в контейнере или в полиэтиленовом пакете).

По стилю делю её на полевую, садовую и универсальную (универсальная подходит к любому букету). Я всегда стараюсь собирать букет с мыслью: сможет ли он существовать в одном месте и в одно время. Если да, то это гармонично, а гармонию невозможно не заметить.

По цвету она бывает травяная, темно-зелёная, салатовая, серая, коричневая, пепельная и др.

По мягкости в работе, это тоже важно: к каким цветам какую зелень подобрать по взаимодействию со стеблями и соцветиями.

По сезону зелень и цветы тоже стоит уметь гармонизировать. Ёлку в летнюю композицию лучше не ставить, а осенние ягоды к тюльпанам, если, конечно, композиция не имеет глубоко философский характер!

Как сделать самые «заезженные» цветы чем-то особенным? Использовать разнообразие зелени! Именно она меняет и придаёт букету необыкновенный шарм, и «старые» цветы играют в новом свете.

Зелень в букете, выполняет для него невероятно важные функции:

– придаёт красоту букету;

– сохраняет целостность цветка;

– помогает варьировать форму букета;

– увеличивает размер букета;

– меняет стиль композиции;

– увеличивает вазостойкость букета;

– завершает и оформляет букет;

– сохраняет форму букета при транспортировке и многие другие.

Один вид зелени после сбора или приёма нужно отпоить, а другой – опрыскать и убрать герметично в холод. Последний можно использовать без постановки в воду, так следует поступить с салалом, папоротником, рускусом, русской маслиной, самшитом, разнолистом (на небольшое