Большая Советская Энциклопедия (ВА) - БСЭ БСЭ

  Лит.: Багаев М., О. А. Варенцова, в кн.: Славные большевички, М., 1958; Большевиков П., Горбунов Г. И., О. А. Варенцова, М., 1964.

  Г. М. Деренковский.

О. А. Варенцова.

Варенье

Варе'нье, плоды или ягоды, консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла, джема и желе, плоды и ягоды в В. сохраняют свою первоначальную форму, а сироп — вязкий, не желирующий. Варка В. — старый русский промысел. В. и теперь изготовляется преимущественно в СССР; за границей почти не вырабатывается.

  Существующие разнообразные способы варки В. могут быть разделены на 2 группы: многократная варка, когда уваривание плодов чередуется с их естественным или искусственным охлаждением; однократная варка, когда уваривание плодов производится непрерывно, без их охлаждения. На консервных заводах применяется преимущественно многократная варка, обеспечивающая получение В. лучшего качества. Весь процесс производства В. занимает 1—5 дней. Варочные установки обеспечивают непрерывность процесса варки и сокращение продолжительности его до нескольких часов.

  Лит.: Товароведение продовольственных товаров, 2 изд., М., 1967.

Варес Йоханнес

Ва'рес Йоханнес (псевдоним — Барбарус) (12.1.1890, волость Хеймтали Вильяндиского уезда, — 29.11.1946, Таллин), эстонский советский поэт и государственный деятель, заслуженный писатель Эстонской ССР (1945). Член КПСС с 1940. Родился в крестьянской семье. Учился на медицинском факультете Киевского университета (1910— 1914). В 1920—39 работал врачом в Пярну. Печататься начал в 1910. В 1918 вышел сборник стихов «Фата-Моргана». В ранних произведениях В. сказалось влияние символизма. В книге «Отношения» (1922) заметно приближение к действительности, появляется мысль о враждебности буржуазного мира трудящимся, которая становится ведущей в сборниках «Геометрический человек» (1924) и «Мультиплицированный человек» (1927). В 30-е гг. поэзия В. всё больше проникается антибуржуазными настроениями. сборники «Мир открыт» (1930), «Эстонская республика» (1932), «Кульминация» (1932—34), «Рыбы на суше» (1937), «Через порог» (1939) проникнуты ненавистью к фашизму и милитаризму; стих В. приближается к классической ясности. Источником поэтического вдохновения для В. становятся успехи социализма в СССР и антифашистская борьба масс. В 1933 он обратился к эстонскому народу с призывом выступить против угрозы фашизма, позднее организовал помощь республиканской Испании. Убеждённый демократ и гуманист, В. не поддался давлению буржуазного национализма. После падения буржуазного режима в Эстонии В. стал в июне 1940 премьер-министром народного правительства, а затем в июле 1940 — председателем Президиума Верховного Совета Эстонской ССР (1940—1946).

  В годы Отечественной войны В. создал яркие патриотические стихи (сборник «Вооружённые стихи», 1943, «На фронтовых дорогах», 1944). В 1946 опубликовал лучшие стихи буржуазного периода в сборнике «Против течения». Стихи советских лет вошли в сборнике «Шаг за шагом к победе» (1946). Книга «Возрождение Советской Эстонии» (1945) содержит публицистические статьи и выступления В. Награжден орденом Ленина.

  Соч.: Kogutud teosed, t. 1—3, Tallinn, 1948—50; Luuletusi, Tallinn, 1965; в рус. пер. — Стихотворения, М., 1940; Стихотворения, 1941—43, М., 1943: Избранное, Тал., 1948; Стихотворения], в кн.: Антология эстонской поэзии, т. 2. М. — Л., 1959, с. 103—117.

  Э. Сывт, Й. Варес

Й. Варес.

Варесе

Варе'се (Varese), Варезе, город в Северной Италии, в области Ломбардия, у южной окраины Альп, близ озера Варесе. Административный центр провинции Варесе. 80,3 тыс. жителей (1969). Транспортный узел. Крупный авиационный завод; текстильная, трикотажная, кожевенная, пищевая промышленность; электротехнические предприятия, производство мотоциклов и велосипедов. Известен как центр производства обуви. В древности — римская колония.

Вареш

Ва'реш (Vareš), город в Югославии, в Боснии. 8 тыс. жителей (1967). Крупнейший в стране центр добычи железной руды (около 1,6 млн. т в 1967), направляемой главным образом в Зеницу , с которой В. соединён ж.-д. веткой. Металлургический завод.

Варзар Василий Егорович

Ва'рзар (Варзер) Василий Егорович (1851—29.9.1940), советский статистик и экономист, основоположник промышленной статистики в России. Окончил Петербургский технологический институт (1875). В студенческие годы был связан с революционными народниками. Автор широко известной брошюры «Хитрая механика» (1874) об антинародной сущности налоговой политики царского правительства. В 1876 вместе с А. А. Русовым и П. П. Червинским организовал статистическое отделение Черниговской земской управы (позднее был её председателем) и разработал, так называемый, черниговский тип земской статистики. По инициативе и под руководством В. были произведены два первых в России статистических обследования (фактически — переписи) русской промышленности в 1900 и 1908 («Варзаровские переписи»), материалы которых В. И. Ленин использовал в опубликованной в «Правде» (21 августа 1912) статье «Заработки рабочих и прибыль капиталистов в России» (см. Полн. собр. соч., 5 изд., т. 22, с. 24—25). В. известен также тремя статистическими работами о стачках промышленных рабочих (за 1895— 1904, 1905 и 1906—08).

  После Октябрьской революции работал в ВСНХ и ЦСУ, преподавал в вузах. В 1925—27 вышло в свет крупное теоретическое исследование В. «Очерки основ промышленной статистики» (2 тт.), где были рассмотрены две фундаментальные проблемы советской и зарубежной статистики: промышленное заведение как единица наблюдений (т. 1) и классификация промышленных производств (т. 2).

  Соч.: Статистические сведения о фабриках и заводах по производствам, не обложенным акцизом, за 1900г., СПБ, 1903; Статистические сведения по обрабатывающей фабрично-заводской промышленности Российской империи за 1908 г., СПБ, 1912: Статистические сведения о стачках рабочих на фабриках и заводах за десятилетие 1895—1904 гг., СПБ. 1905; Статистика стачек рабочих на фабриках и заводах за 1905 г., СПБ, 1908; то же... за трёхлетие 1906—1908 гг., СПБ. 1910; Новый способ построения показательных диаграмм, 2 доп. изд., М., 1926.

  Ф. Д. Лившиц.

Варзи-Ятчи

Варзи'-Ятчи', бальнеологический и грязевой курорт в Удмурдской АССР, в 90 км от Ижевска и в 55 км от станции Агрыз. Климат умеренно континентальный: лето тёплое (средняя температура июля 18°С), зима умеренно холодная (средняя температура января — 15°С); осадков около 500 мм в год. Лечебные средства: минерализованная торфяная грязь, минеральная вода с химическим составом                                         

используется для питья; для ванн применяется слабосероводородная вода. Лечение больных с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, гинекологическими, болезнями периферической нервной системы. Санаторий, водогрязелечебница.

Варзоб

Варзо'б, Душанбедарья, Душанбинка, река на З. Таджикской ССР, правый приток р. Кафирниган. Образуется слиянием рр. Зидды и Майхура, стекающих с южного склона Гиссарского хребта. Длина 71 км, площадь бассейна 1740 км2 . Питание ледниковое и снеговое. Средний годовой расход воды 53,5 м3 /сек (г. Душанбе). В нижнем течении (Гиссарская долина) В. широко используется для орошения. На реке — г. Душанбе; каскад ГЭС.

Варзуга

Ва'рзуга, река в южной части Кольского полуострова (Мурманская область РСФСР), впадает в Белое море. Длина 254 км, площадь бассейна 9840 км2 . В среднем и нижнем течении изобилует порогами, наиболее крупный из них — Падун (с тремя водопадами). Преобладает снеговое питание. Весной уровень воды поднимается на 2—2,5 м. Средний годовой расход воды 77 м3 /сек, в мае — июне — до 300 м3 /сек. Замерзает в октябре, вскрывается в мае. Сплавная.

Вари

Ва'ри, лемур вари (Lemur variegatus), млекопитающее семейство лемуров отряд приматов. Длина тела до 60 см, хвоста до 60 см. Густой мех покрыт крупными чёрными и белыми (или красноватыми) пятнами различной формы; хвост чёрный, пушистый; вокруг шеи и ушей — пышное обрамление из белых волос. Окраска очень изменчива. Распространён на северо-восточном побережье Мадагаскара. В. живёт стадами из 10—15 особей на кронах деревьев в тропических лесах; питается большей частью растениями. Ведёт ночной образ жизни. Самка рождает 2—3 детёнышей. Почти истреблен.

Вариант

Вариа'нт (франц. variante, от лат. varians, родительный падеж variantis — меняющий, изменяющийся), 1) видоизменение, разновидность чего-либо 2) Одна из нескольких редакций какого-либо произведения (литературного, музыкального и т.п.) или официального документа; видоизменение какой-либо части произведения (документа). 3) В шахматной или шашечной игре — одна из возможных при данном положении комбинаций ходов.