Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора - Игорь Зимин

384

Марон глясе – французский деликатесный десерт: каштаны очищаются и варятся в сахарном сиропе, после чего в течение трех-четырех дней сушатся. Каштаны не должны быть слишком твердыми или слишком мягкими. В идеале они получаются хрустящими.

385

Широкое плоское сервизное блюдо.

386

На каждом столе украшение «лондонского серебра»: по 4 больших группы и 4 «групп малых лондонских с электричеством», 3 группы серебряных, по 8 передач с цветами, по 3 больших компотьера с фруктами, по 8 малых компотьеров с фруктами.

387

На каждом из них – украшение из серебра по два канделябра на четыре рожка «с электричеством», чайный фарфор «Петергофский богатый», хрусталь «на манер лондонского».

388

Чайный стол был украшен посредине большой вазой «с цветами и электричеством». Из угощения на столе были два компотника с каштанами и клюквой.

389

Один стол «глаголем» на 42 персоны; один круглый стол на 11 персон; два длинных стола на 32 персоны каждый; четыре длинных стола на 33 персоны каждый; два длинных стола на 30 персон каждый; один стол «глаголем» на 45 персон; один круглый стол на 11 персон. См.: РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 1923 (Описание сервировки и распределения зал Зимнего дворца для бала (б/д)).

390

Аванзал; Помпеевская галерея; Садик; Малахитовая гостиная; Угловой Кабинет; Гербовый зал; Ротонда; Портретная галерея; Георгиевский зал; Пикетный зал; Александровский зал; Желтая комната; Комната перед Фонариком; пять комнат на 1-й Запасной половине; Белый зал; Золотая гостиная.

391

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 146.

392

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892. М., 1966. С. 165.

393

Кривенко В. С. Обзор деятельности Министерства Императорского Двора и Уделов за время царствования в Бозе почившего Государя императора Александра III (1881–1894 гг.). Ч. 1. СПб., 1901. С. 255.

394

Кривенко В. С. Обзор деятельности Министерства Императорского Двора и Уделов за время царствования в Бозе почившего Государя императора Александра III (1881–1894 гг.). Ч. 1. СПб., 1901. С. 255.

395

Цит. по: Лаврентьева Е. В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. М., 2005. С. 407.

396

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 229.

397

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 58.

398

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 1. 1883–1886. М., 1966. С. 102.

399

РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 31 (О расходах, последовавших для бывшего по случаю спектакля Высочайшего большого вечернего стола на 570 пер. в Новом Эрмитаже Зимнего Дворца 7 февраля 1851 г.).

400

Хаммер А. Мой век – двадцатый. Пути и встречи. М., 1988. С. 114.

401

РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 49 // О расходах, последовавших для бывшего по случаю спектакля Высочайшего большого вечернего стола на 570 пер. в Новом Эрмитаже Зимнего Дворца 7 февраля 1851 г.

402

РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 1448. Л. 54.

403

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892. М., 1966. С. 171.

404

Лаврентьева Е. В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. М., 2005. С. 416.

405

Милютин Д. А. Воспоминания. 1865–1867. М., 2005. С. 318.

406

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 1. 1883–1886. М., 1966. С. 380.

407

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892.М., 1966. С. 13.

408

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т.2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 25.

409

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 199.

410

Буксгевден С. Венценосная мученица. Жизнь и трагедия Александры Федоровны, Императрицы всероссийской. М., 2006. С. 238.

411

Боханов А. Н., Кудрина Ю. В. Император Александр III и императрица Мария Федоровна. Переписка. 1884–1894 годы. М., 2001. С. 88.

412

Боханов А. Н., Кудрина Ю. В. Император Александр III и императрица Мария Федоровна. Переписка. 1884–1894 годы. М., 2001. С. 92.

413

Романова М. Воспоминания великой княжны. Страницы жизни кузины Николая II. 1890–1918 гг. М., 2006. С. 40.

414

Воорес Й. Последняя великая княгиня. СПб., 2003. С. 199–200.

415

РГИА. Ф. 525. Оп. 3. Д. 32 // Отчеты по суммам бывшего великого князя Алексея Николаевича за 1916 г.

416

Тютчева А. Ф. При дворе двух императоров. Воспоминания. Дневник. 1853–1855 гг. М., 1990. С. 171.

417

Воррес Й. Последняя великая княгиня. М., 1998. С. 19.

418

Романова М. Воспоминания великой княжны. Страницы жизни кузины Николая II. 1890–1918 гг. М., 2006. С. 42.

419

Фредерикс М. П. Из воспоминаний баронессы М. П. Фредерикс // Исторический вестник. 1898. № 1. С. 461.

420

Фредерикс М. П. Из воспоминаний баронессы М. П. Фредерикс // Исторический вестник. 1898. № 1. С. 464.

421

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 306.

422

Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. СПб., 2001. С. 422.

423

Дневник Государственного секретаря А. А. Половцева. Т. 2. 1887–1892 гг. М., 1966. С. 9.

424

Ден Л. Подлинная царица. СПб., 2003. С. 44.

425

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 176.

426

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 81.

427

Саблин Н. Десять лет на императорской яхте «Штандарт». СПб., 2008. С. 83.

428

В одном из писем (16 августа 1888 г.) Александр III упоминает, что «Миша завтракает с нами, пьет утром кофе, а обедает один, как всегда в 1/2 6».