Система минус 60 для мужчин - Екатерина Мириманова

Полученную смесь разложить на кусках курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке приблизительно полчаса. Подавать курицу горячей с отварным рисом.

Совет: в качестве гарнира к запеченной курице можно подать тушеную капусту.

Плов из курицы с изюмом

Необходимые продукты:

• мякоть курицы – 500 г;

• рис – 2 стакана;

• перец острый – 1 маленький стручок;

• изюм без косточек – 2 ст. ложки;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• гвоздика – 2 бутона;

• карри (порошок) – 1 ст. ложка;

• соль и перец черный молотый – по вкусу;

• зелень петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть отварить до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедить.

Рис промыть, обсушить. Затем влить 4 стакана куриного бульона, приправить молотым перцем, порошком карри, посолить, добавить промытый изюм и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня и поставить в теплое место на 10 минут.

Мякоть курицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все смешать с рисом и прогреть в течение 5 минут.

Подавать плов горячим, оформив зеленью.

Совет: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Холодные рулеты из семги с творогом

Необходимые продукты:

• филе семги малосоленой – 300 г;

• творог – 150 г;

• огурец – 1 шт.;

• перец черный молотый;

• корень хрена тертый – 2 ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе семги нарезать тонкими длинными ломтиками, разложить внахлест на фольге.

Творог смешать с хреном, поперчить. Смазать филе рыбы творожной массой и свернуть рулет. Плотно завернуть рулет в фольгу и положить на час в холодильник.

Огурец разрезать на 12 ломтиков.

Охлажденный рулет, сняв фольгу, разрезать на 12 частей. Разложить ломтики рулета на ломтиках огурца. Оформить зеленью.

Совет: подобный рулет можно приготовить и из форели. Однако вследствие его достаточно высокой жирности советую использовать его на обед в качестве самостоятельного блюда или гарнировать овощным салатом.

Нежное филе лосося

Необходимые продукты:

• филе лосося – 1 кг;

• бульон рыбный – 0,5 л;

• лимон – 1/3 шт.;

• лук репчатый – 2 шт.;

• шпинат – 200 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• анис – 2 ч. ложки;

• зелень петрушки;

• перец черный молотый;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе лосося разрезать на порции, посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком, отжатым из 1 лимона, и отварить на пару.

Приготовить бульон, используя 2 бульонных кубика, добавить шпинат, мелко нарезанный лук, семена аниса и варить в течение 15 минут, затем процедить, одновременно протирая овощи.

Добавить в бульон соль, перец, довести до кипения.

Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом из шпината. Гарнировать отварным рисом или вареными овощами. Оформить ломтиками лимона и зеленью.

Совет: если вам не нравится вкус аниса, его можно заменить тимьяном.

Запеченное рыбное филе

Необходимые продукты:

• рыба морская (филе) – 600 г;

• помидоры – 300 г;

• маслины без косточек – 120 г;

• сыр овечий – 100 г;

• лук репчатый – 100 г;

• чеснок – 2 зубчика;

• масло оливковое – 1 ст. ложка;

• лимон – 1/2 шт.;

• соль;

• перец молотый;

• базилик или петрушка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в масле. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, соединить с луком и прокипятить. Посолить и поперчить по вкусу.

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и соединить с тушеными овощами. Сверху выложить ломтики лимона, посыпать раскрошенным сыром.

Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 °C. За несколько минут до готовности добавить разрезанные пополам маслины.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Совет: вместо помидоров можно использовать различные овощи. Также, перед тем как запекать в духовке, к данному блюду можно добавить наполовину проваренный рис: крупу следует залить водой так, чтобы она была полностью прикрыта жидкостью.

Блюда из макарон

Лапша с соусом из шпината

Необходимые продукты:

• лапша – 225 г;

• шпинат – 225 г;

• лук репчатый – 1 шт.;

• йогурт натуральный обезжиренный – 150 г;

• сыр мягкий – 100 г;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• сок лимонный – 1 ч. ложка;

• мускатный орех;

• соль;

• перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить.

Обжарить в масле мелко нарезанный лук до мягкости без изменения цвета. Добавить нарезанный шпинат и жарить еще 2–3 минуты. Добавить йогурт, сыр, лимонный сок, соль, перец, мускатный орех. Прогревать, помешивая, на слабом огне, не допуская закипания.

Лапшу хорошо перемешать с приготовленным горячим соусом и сразу подавать к столу.

Совет: при отсутствии шпината можно заменить его щавелем.

Макароны с грибами

Необходимые продукты:

• макароны – 1 кг;

• грибы замороженные (лучше белые) – 500 г;

• лук репчатый – 1 шт.;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• черный перец;

• соль;

• зелень.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить макароны так, чтобы жидкость полностью впиталась.

Лук измельчить, пассеровать до золотистого цвета. Добавить грибы и продолжать тушить на медленном огне. Когда вода выпарится, добавить макароны. Добавить перец и аккуратно перемешать. Закрыть крышкой и тушить в духовке 20–30 минут.

Готовые макароны аккуратно выложить в красивую тарелку, посыпать зеленью.

Макароны в томатном соусе

Необходимые продукты:

• масло оливковое – 2 ст. ложки;

• чеснок – 2 зубчика;

• томатная паста – 300 мл;

• макароны короткие;

• перец горошком раздавленный – 1 ст. ложка;

• сливки – 100 мл;

• базилик – 1 горсть;

• сыр пармезан тертый – 3 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, пассеровать до золотистого цвета. Добавить пасту, приправить солью и перцем и готовить 10 минут. Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны, следуя инструкции на упаковке. Слить воду. В большой кастрюле подогреть сливки, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать. Продолжая помешивать, влить томатный соус и добавить базилик.

Разложить по тарелкам, посыпать сыром.

Макароны с овощами в томате

Необходимые продукты:

• макароны или спагетти – 400 г;

• помидоры – 300 г;

• лук репчатый – 2 головки;

• масло оливковое – 2 ст. ложки;

• бульон овощной, приготовленный из кубиков, – 250 г;

• сыр тертый – 350 г;

• вино белое – 4 ст. ложки;

• базилик – 1 пучок;

• перец черный молотый, соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Макароны отварить, не допуская разваривания.

Для соуса нарезать помидоры. Лук мелко порубить, пассеровать до полуготовности. Добавить помидоры, потушить, затем приправить солью и перцем. Добавить в смесь бульон, 300 г сыра и проварить. Помешивая, влить вино. Базилик нарезать и смешать с полученным соусом (часть базилика оставить для оформления).

При подаче макароны выложить в виде гнезда, в середину влить соус, посыпать оставшимся тертым сыром, оформить базиликом.

Овощные блюда

Солянка из квашеной капусты

Необходимые продукты:

• капуста квашеная – 200 г;

• огурец соленый – 1 шт.;

• грибы маринованные – 50 г;

• морковь – 1 шт.;

• лук репчатый – 1 шт.;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• томат-пюре – 1 ч. ложка;

• перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту потушить с маслом. Добавить нарезанные соломкой огурец, грибы, морковь, лук, посолить, поперчить, ввести томат-пюре и тушить овощи с грибами до готовности.

Перед подачей солянку оформить маслинами и каперсами.

Совет: при тушении можно также добавить свежие помидоры и сладкий перец.

Брюссельская капуста в горчичном соусе

Необходимые продукты:

• капуста брюссельская – 560 г;

• репчатый лук – 1 шт.;

• молоко – 1/3 стакана;

• сыр тертый – 1,5 ст. ложки;

• масло растительное – 1 ст. ложка;

• горчица готовая – 1 1/2 ст. ложки;

• перец черный молотый – 4 ч. ложки;

• мускатный орех тертый – 1/8 ч. ложки;