Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов - Татьяна Литвинова

Если вас мучает бессонница или расшатаны нервы, можно просто добавить 20 г мяты в марлевом мешочке в 3 литра готового любого хлебного кваса. Хорошо для вкуса добавить еще две столовые ложки меда.

Квас «Купеческий» с мелиссой

«Купеческий» квас необходим людям, занимающимся тяжелым физическим трудом или профессиональным спортом. Он помогает избавиться от нервной дрожи, возникающей в ночной период времени. Кроме того, квас можно использовать как лечебное и профилактическое средство при заболеваниях дыхательной и пищеварительной систем, вызванных нервными расстройствами: астме, несварении желудка, метеоризме.

• 500 г ржаного солода

• 500 г ячменного солода

• 500 г пшеничной муки

• 500 г гречневой муки

• 250 г ржаной муки

• 7 л воды

• 10 г дрожжей

• 100 г сахара

• 30 г мелиссы

• 20 г изюма

Пшеничную, гречневую, ржаную муку смешать, заварить двумя литрами кипятка, размешать до однородной массы, немного остудить, добавить ржаной и ячменный солод, оставить на 3–4 часа. Мелиссу измельчить, заварить кипятком и дать настояться в течение 2–3 часов. Смесь муки с солодом переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить дрожжи, настой мелиссы, сахар, залить оставшейся водой, предварительно прокипятив ее и остудив до 30—40 градусов. Оставить подготовленное сусло в теплом месте для сбраживания. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и выставить на холод. Через сутки квас готов.

Изощренный квас придворных лекарей с тремя видами муки и медом

Квас очень хорош при большой усталости, его полезно пить после большой физической нагрузки, при прогрессирующей мышечной дистрофии, а также при заболеваниях центральной нервной системы, в частности при полиомиелите и эпилепсии.

• 1 кг ржаного солода

• 1 кг ржаной муки

• 300 г кукурузной муки

• 5 л воды

• 100 г пшеничной муки

• 20 г дрожжей

• 40 г меда

В пшеничную муку добавить дрожжи, мед, залить стаканом теплой воды, размешать и оставить в теплом месте на 2–3 часа. Ржаной солод, ржаную и кукурузную муку замешать на холодной воде. Предварительно нагреть и выключить духовку. Поместить в нее полученное тесто на сутки. Затем снова прогреть, выключить духовку и вновь поместить в нее тесто еще на сутки. Выложить тесто в большую эмалированную или деревянную емкость, залить оставшейся кипяченой теплой водой и размешать. Сусло поместить в теплое место на 15 часов. Затем влить дрожжевую закваску и еще раз перемешать. Оставить в теплом месте для сбраживания. После того как на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить и процедить. Разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Квас хранить в холодном месте, держа бутылки в горизонтальном положении.

Полевой квас

Этот квас показан при сильной мышечной усталости, после больших физических нагрузок или нервного напряжения как хорошее средство для восстановления организма после любого стресса.

• 400 г пшеничного, ржаного или ячменного солода

• 400 г пшеничной муки

• 400 г кукурузной крупы

• 5 л воды

• 200 г сахара

• 20 г дрожжей

• 20 г изюма

Муку просеять, смешать с кукурузной крупой, добавить сахар и заварить кипятком, хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Поместить тесто в горячую духовку на 2 часа. Получившийся корж остудить, разрезать на кусочки, добавить солод, дрожжи, залить теплой кипяченой водой, перемешать и оставить в теплом месте для сбраживания при комнатной температуре. Когда над суслом появится стойкая пена, жидкость слить и процедить. Разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько изюмин, закупорить и охладить. Квас готов. Хранить бутылки с квасом в холодильнике в вертикальном положении. Оставшуюся гущу можно использовать для приготовления новой порции кваса.

Царские «Кислые щи» с корнем лопуха

Прекрасное профилактическое и лечебное средство при любой усталости и при болях в мышцах.

• 400 г ржаного или пшеничного солода

• 400 г ржаной муки грубого помола

• 300 г гречневой муки

• 100 г меда

• 50 г дрожжей

• 100 г пшеничной муки

• 8 л воды

• 50 г корня лопуха

Ржаную и гречневую муку смешать, заварить литром кипятка, размешать и выдержать в теплом месте 3–4 часа. В пшеничную муку добавить дрожжи, мед, развести одним стаканом теплой воды, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2–3 часа. Корень лопуха измельчить, залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов. Настой процедить. Тесто из ржаной и гречневой муки переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить солод и залить оставшейся горячей водой, перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 10—12 часов. Аккуратно слить отстоянное сусло, добавить дрожжевую закваску, настой лопуха и поместить в теплое место для брожения. Как только сусло начнет бродить, молодой квас разлить по бутылкам, закупорить и на сутки оставить в теплом месте, затем выставить на холод. Через три дня квас готов.

Литовский квас с лимонником китайским

Такой квас замечательно восстанавливает силы, стимулирует нервную систему, усиливая возбуждение в коре головного мозга и повышая рефлекторную деятельность центральной нервной системы, благоприятно влияет на остроту зрения. Квас полезно пить при адаптации организма к экстремальным внешним воздействиям, при резкой смене климатических условий: он ускоряет акклиматизацию.

• 300 г ржаного солода

• 300 г пшеничного солода

• 300 г ячменного солода

• 300 г ржаной муки

• 300 г гречневой муки

• 300 г кукурузной муки

• 7 л воды

• 60 г дрожжей

• 50 г сушеных ягод лимонника китайского

• 200 г сахара

• горсть изюма

Ржаную, гречневую и кукурузную муку заварить небольшим количеством муки, размешать, чтобы получилось густое однородное тесто. Переложить его в жаростойкую посуду и запечь в горячей духовке, корж вынуть, немного остудить, размельчить. Переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить солод, хорошо перемешать и оставить на 10—12 часов в теплом месте, перемешивая сусло каждые 2 часа. Сушеные ягоды лимонника размельчить, залить стаканом кипятка, укутать и оставить на час. Затем настой лимонника процедить. Сусло процедить, добавить сахар, дрожжи, настой лимонника и оставить бродить в теплом месте. Как только над суслом появится стойкая пена, разлить квас по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока внутри не появятся пузырьки. Готовый квас хранить в холодильнике не более 1 месяца.

Квас из пиона (марьиного корня)

Квас благоприятно воздействует на центральную нервную систему, поэтому его показано пить при неврастении, неврозах, депрессии, бессоннице, способствует рассасыванию тромбов в сосудах, а также замедляет свертываемость крови. Хорош при ревматизме, подагре, заболеваниях желудка и печени.

См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».

Квас из шафрана

Такой квас помогает при бессоннице, а также показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».

Глава 5 Красота с квасом

Наши предки успешно применяли квас и в косметике. Конечно же, домашний натуральный квас.

Для омоложения кожи

Нужно развести хлебный квас кипяченой водой в пропорции 1:1. Протирать полученным лосьоном лицо утром и вечером.

Для разглаживания мелких морщин

Нужно смочить марлю, сложенную в несколько слоев, хлебном квасе и наложить ее на лицо на 15—20 минут.

Затем умыться кипяченой водой комнатной температуры.

Для идеальной кожи лица

• 1/2 стакана хлебного кваса

• 1 ч. л. меда

• 1 ч. л. яблочного сока

Намочить марлю и наложить на лицо на 15 минут, затем умыться кипяченой водой комнатной температуры.

Маска из хлебного кваса с хмелем

• 3 л готового хлебного кваса

• 50 г шишек хмеля

В банку готового кваса добавить хмель и настаивать 5 часов. Прекрасное средство для лица. Можно пить, а также смачивать в таком квасе марлю и накладывать на лицо на 15 минут, затем умыться кипяченой водой комнатной температуры. Также квас с хмелем можно использовать и для укрепления волос – наносить на волосы на 20 минут, потом смывать теплой водой.

Ванна для гладкой эластичной кожи

Добавить в теплую ванну литр хлебного кваса и полежать в ней минут 15—20. Такая ванна увлажняет и омолаживает кожу.

Для идеальных ногтей

• 1 ст. л. хлебного кваса

• 1/2 ч. л. меда

• 1/2 ч. л. лимонного сока

Все смешать, втереть в ногти и оставить на 10—15 минут. Продолжительность курса – 2–4 недели.