Любовь к себе как путь к здоровью - Ахлеа Хадро

Почему сейчас? Обработанная пища плохо влияет на метилирование

Теперь, когда вам понятно негативное влияние неправильного питания на метилирование, добавим в головоломку еще один любопытный фрагмент. В 1998 правительств° США распорядилось добавлять в мучные и обработанные продукты из круп фолиевую кислоту (синтетический фолат или витамин В). Государство решило вмешаться, так как дефицит фолата при беременности приводил к рождению детей с дефектами нервной трубки (например, spina bifida). Хотя частотность таких дефектов начала уменьшаться, всплыли другие нарушения метилирования, которые казались не связанными с последним, поскольку никто тогда не знал о MTHFR. Если некто входит в те самые 40 (и выше) процентов людей с MTHFR, то у него, скорее всего, нарушено расщепление фолиевой кислоты.

По данным ряда недавних исследований с участием женщин, принимавших фолиевую кислоту (синтетический фолат) и питавшихся обогащенными ею продуктами (обработанными мучными и злаковыми продуктами), фолиевая кислота выделялась в неизмененном виде у 78 % участниц.

Если фолиевая кислота не усваивается, то возникают следующие симптомы:

• Слабый иммунитет

• Анемия, нарушения памяти и когниции из-за дефицита В, который маскируется слишком высокими уровнями фолата

• Большая частотность определенных видов рака

• Дефекты нервной трубки (Да, у детей с дефектным геном MTHFR та фолиевая кислота, что добавляется в обработанные крупы, в действительности может способствовать развитию дефектов нервной трубки. В этом проблема тех беременных женщин, которые не знают об имеющейся у них MTHFR и которым во время беременности назначают фолиевую кислоту.)

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило рекомендации насчет безопасного количества фолиевой кислоты в обработанных продуктах питания, однако обычный человек вряд ли знает эти уровни – не знает он в точности и того, сколько съедает за день. Кроме того, при наличии MTHFR прием комплексов витаминов В или любой добавки с фолиевоей кислотой только усугубляет проблему.

Мы советуем избегать фолиевой кислоты в еде и добавках и получать фолат из полезной зелени (кос-латука, петрушки, листовой капусты, шпината, молодых листьев горчицы и листьев турнепса), спаржи, чечевицы, цветной капусты и свеклы. При беременности и заболеваниях ЖКТ может возникнуть надобность в добавках; в этом случае используйте активную форму фолата – метилфолат, который лучше фолиевой кислоты. Люди с MTHFR способны усваивать метилфолат. Можно прибегнуть к следующим добавкам с метилфолатом: L-5-MTHF (важно избегать рацемических R-форм), Quatrefolic (глюкозаминовая форма), Metafolin (кальциевая форма), L-Methylfolate и 6(S)-5-Methylfolate.

Мы настоятельно советуем вам тщательно вникнуть в проблему и/или заручиться помощью знающего специалиста, а уж потом заниматься коррекцией метилирования. Когда оно возобновится, у вас могут возникнуть те или иные симптомы, понадобится приспосабливаться, и в этом деле нужен наставник.

В своем классическом труде «Ты можешь исцелить свою жизнь» Луиза задала важный вопрос насчет желудочных и пищеварительных проблем: «Что или кого вы не можете переварить? Что засело у вас в печенках?» Луиза десятилетиями учит тому, что между пищеварением и перевариванием жизни существует связь.

Задумайтесь ненадолго. Вам нравится ваша жизнь? Вы доверяете ей? Если вы боитесь жизни, то и не перевариваете ее. Если вы тревожитесь за будущее или горюете о прошлом, если вы постоянно заняты и вам некогда расслабиться, если чувствуете себя одинокими или заполняете все время работой – даже когда работаете с любовью, – и вам ни отдохнуть, ни развлечься, то вы, скорее всего, не перевариваете жизнь.

Когда Хизер впервые отправилась с Луизой в магазин здорового питания, то там, в магазине, купив все нужное, они покатили тележку к лифту. В тележке было всего несколько пакетов, и Хизер предложила: «Давай, бросим тележку и понесем в руках?» Луиза посмотрела на нее и с улыбкой сказала: «Давай, оставим тележку. Я не собираюсь мучиться». Тут Хизер осознала, до чего же привыкла «тянуть лямку» – это не ограничивалось пакетами и распространялось на всю ее жизнь. Благодаря простому, но глубокому замечанию Луизы, Хизер поняла, что можно выбрать и путь полегче вместо того, что требует огромного напряжения… или страдания.

В чем можно облегчить вашу жизнь? В каких ситуациях вы предпочитаете таскать тяжелые мешки вместо того, чтобы взять тележку и плыть свободно?

Сделайте несколько глубоких вдохов и спросите себя: «Испытываю ли я чувство безопасности? Безопасно ли я живу? Даю ли я себе то, в чем нуждаюсь? Говорю ли я «да», когда мне хочется сказать «нет»? В каких случаях я отрицаю себя?» Подумайте об этом несколько минут и запишите выводы.

Помните упражнение на визуализацию из 2-й главы? Это отличный способ сосредоточиться на создании уравновешенного стиля жизни, где будет больше того, чего вам действительно хочется, а также избавление от того, чего хочется меньше. В конце этой главы находятся еще и аффирмации, и мы призываем вас продолжить работу с зеркалом, чтобы научиться глубже любить себя и предоставить Жизни позаботиться о вас. Один только этот шаг продвинет вас далеко на пути к исцелению пищеварения.

СВЯЗЬ ТЕЛА И СОЗНАНИЯ: ЗДОРОВЬЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ И ГОЛОВНОЙ МОЗГ

Чувствовали вы что-нибудь «печенкой»? Или, может быть, бабочки порхали у вас в животе? Если да, то связь между внутренностями и мозгом знакома вам по личному опыту. Когда-то специалисты считали, что с мозгом нужно разбираться отдельно от кишок, но современные исследования показывают, что если вам нужно улучшить настроение, память и прочие мозговые функции, то следует занять оздоровлением пищеварительного тракта.

На то есть серьезные основания. Давайте начнем с самого зачатия, когда ребенок еще является эмбрионом. На этой стадии эмбриональные ткани начинают разделяться, и одна часть становится мозгом (центральной нервной системой, которая образована головным и спинным мозгом), а другая – внутренними органами (пищеварительной системой со своей собственной, кишечной нервной системой). Головной мозг и внутренности соединяются посредством блуждающего нерва – тот, как телефонный провод, несет сообщения от мозга к кишечнику и наоборот. Именно так общаются с мозгом и кишечные бактерии.

Майкл Гершон, профессор и заведующий кафедрой патологической анатомии и клеточной биологии в Колумбийском университете, выполнил революционную работу, которая позволила разобраться в устройстве и деятельности кишечного мозга, или кишечной нервной системы (КНС). Вот несколько основных фактов:

• Кишечная нервная система встроена в весь пищеварительный тракт от рта до ануса.

• Она опирается, а во многих случаях и создает их на нейромедиаторы числом более 30, которые идентичны мозговым. (Одним из них является серотонин.)

• На внутренние органы приходится приблизительно 70–80 % иммунной системы. В этом есть смысл, потому что пищеварительная система проделывает большую работу. Она забирает из внешнего мира пищу, воду и бактерии, преобразуя их в питательные вещества для развития, восстановления и поддержки человеческого организма. Это поистине подтверждает старое высказывание: «Человек есть то, что он ест».

• В брюшной полости сосредоточено примерно 90 % всего серотонина. Серотонин регулирует настроение, сон и обучаемость, он влияет на чувства радости и собственного достоинства. Кроме того, серотонин играет важнейшую роль в пищеварении, способствуя синтезу пищеварительных ферментов.

1 Отдел вегетативной нервной системы.

• Кишечник посылает в мозг сигналы, которые напрямую влияют на ощущения печали и стресса; они воздействуют даже на способность к обучению, принятие решений и память. В свою очередь, эмоции мозга влияют на пищеварительный тракт. Гнев, тревога, печаль, радость и прочие чувства способны запускать симптоматику со стороны желудочно-кишечного тракта.

Все больше современных исследований показывает, что пища влияет на настроение, а состояние пищеварительной системы – на заболевания, включая остеопороз, аутизм, депрессию и аутоиммунную патологию.

Ниже перечислены три работы, которые раскрывают связь кишечника и мозга:

1. То, что вы кладете в желудок, способно изменить ваше настроение. Бельгийские ученые выполнили исследование, по данным которого потребление жиров может улучшить эмоциональное состояние и сделать так, что мы почувствуем себя счастливее. Именно поэтому люди ищут утешения в пище, когда бывают расстроены.