Книга рецептов жизни - Мила Че

«Ну вот, еще одна книга в копилку. Если бы я готовить могла так же просто как книги покупать», – думала Полина. При этом она некстати вспомнила свою первую в жизни попытку приготовить котлеты и поморщилась. Казалось бы чего проще. Покупаешь готовый фарш, добавляешь лук, яйцо, картофель, хлеб, все перемешиваешь, лепишь кругляшки, обваливаешь в муке и жаришь на сковороде в масле. Но не все оказалось так просто. Яйцо, спрашивается какое класть? Сырое или вареное? А если вареное, то как вареное? Вкрутую или всмятку? Полина где то слышала, что сырые яйца есть вредно, сальмонеллез может случиться. Поэтому она сварила яйцо, меленько порезала и добавила в фарш. С хлебом тоже непонятка вышла. В рецепте написано, что хлеб надо замочить в воде и потом добавить в фарш. Полина так и сделала, купила свежую булку, свежий хлеб ведь вкуснее черствого, залила его водой и, когда через пять минут в тарелке плавала жидкая кашица, всю эту кашицу в фарш и вылила. Когда она после этого попыталась слепить котлетки, то у нее ничего не вышло. В миске, в которой она готовила фарш, в мутной хлебной жиже, плавали куски мяса перемешанного с сырым луком и кусочки яйца, желток придавал этому всему веселенький цвет. Вылив все это недоразумение в унитаз, Полина сходила в магазин, купила замороженных котлет и приготовила, тем более, на пачке все понятно написано: включите духовку на тридцать минут при температуре двести градусов. Все, ужин готов. Леша, правда, слегка намекнул, что хотелось бы котлет домашних, но магазинные котлеты все-таки лучше, чем вообще никаких.

Во второй раз Полина подошла к готовке котлет более ответственно. Она уже знала, что яйцо надо класть сырое, а хлеб брать не свежий, а дня три лежавший, и отжимать его потом от жидкости, в которой он замачивался. Но с котлетами у нее, по-прежнему, не складывалось. Или фарш в котлетки не лепился, или они получались снаружи горелыми, а внутри сырыми, или разваливались на куски на сковородке. Последний вариант оказывался самым предпочтительным. Жареную котлетную массу со сковородки можно перемешать с макаронами, даже разваренными и получалось на вкус ничего так, на вид, правда, это выглядело так себе.

И почему то Полина с каждой новой покупкой книг, считала, что вот теперь, вот наконец-то, готовя именно по этой книге, у нее все получится. Так и в этот раз. Пробежавшись глазами по некоторым рецептам, Полина решила, что они достаточно просты в готовке, написано вроде ясно, непонятные продукты она заменит на те, которые можно купить и теперь из нее получится настоящая повариха. В мыслях о котлетах и мечтах о кулинарном искусстве Полина доехала домой.

Время было послеобеденное и Алексей заехал домой пообедать. Увидев новую книгу в руках у Полины, нахмурился

– У нас же вроде денег нет.

– Я на распродаже купила, она копейки стоит.

– Ну-ну, копейки говоришь.

И окинул взглядом заставленные кулинарными книгами книжные полки в коридоре.

– У тебя все копейки, а работу я, между прочим, еще не нашел.

– А я виновата что не нашел, ищи лучше – отрезала Полина

Алексей нахмурился, но развивать ссору не стал.

– А что у нас на обед? – донесся его голос из комнаты

Полина замерла как заяц, внезапно застигнутый волком под кустом.

«Обед, я забыла про обед. Можно сварить макароны, а к ним яичницу, нет, яичницу уже утром я готовила, а разваренные и слипшиеся макароны без ничего Леша есть вряд ли будет, опять обидится и уйдет есть в другое место. Куда ж он есть-то ходит? Есть еще колбаса вареная, но ее не очень много и она уже заветрилась, опять скажет, что я плохая хозяйка».

Полина глянула на книгу. «Вот. Сейчас я что-нибудь быстро приготовлю из книги, у меня обязательно получится, – почему то с уверенностью думала Полина – и он сразу одобрит мою покупку».

Полина раскрыла книгу и сразу же наткнулась на рецепт с вполне понятным названием «Колбаса болонская домашняя». Состав рецепта опасений также не внушал: колбасы болонской 1 фунт, муки ситной ложку, яйцо с под курицы, сухарей тертых горсть, жира мягкого для жаренья 2.

«Так, – лихорадочно соображала Полина, – колбасы именно «болонской» у нас нет, так что сойдет та, которая в холодильнике». Достала колбасу, понюхала, не испортилась ли, не хватало еще мужа отравить. В свете последних событий, когда ссоры участились, еще припишут умышленное убийство ей, зло пошутила Полина про себя. Колбасу нарезать на куски – написано в рецепте. На какие куски? Большие или маленькие? «Чтобы поджарилось быстрее, порежу на большие» – с этими мыслями Полина достала кастрюльку, налила воды и поставила на огонь – варить макароны. «Если макароны перемешать с жареной колбасой, то должно нормально получится. И пока макароны варятся, как раз колбаса поджарится».

– Сейчас все будет, минут двадцать, – крикнула Полина из кухни.

Нарезав колбасу крупными круглыми кусками поперек толстого колбасного батона, Полина стала изучать рецепт дальше. Так, яйцо смешать с сухарями – куда проще. Выбив яйцо в мисочку, потратила немного времени, чтобы выбрать мелкие скорлупки, и сыпанула туда панировочные сухари из пачки на глаз. Взяв ложку, принялась энергично размешивать. Попытавшись растереть липкие кусочки сухарей о стенку миски, Полина бросила это безнадежное дело, решив, что зажарит колбасу посильней и будет хорошо. Не глядя на то, что получилось, чтобы не расстраиваться, Полина макала в жидкую яичную массу куски колбасы и кидала их на сковороду. Пока колбаса жарилась, а макароны варились, Полина продолжила дальше изучать свое приобретение – книгу.

В кухню заглянул муж, глянул на начавшую шкворчать сковородку, на пар из-под крышки кастрюли и довольный пошел мыть руки, запах по кухне шел аппетитный.

Полина совсем забыла о том, что макароны надо помешивать и, как результат, макароны слиплись в одну большую, не слишком аппетитно выглядевшую массу. Откинув содержимое кастрюльки на дуршлаг, Полина поставила макароны под холодную воду и перевернула колбасу на сковородке на другую сторону. На вид все выглядело довольно неплохо. Колбаса не пригорела, комочки сухарей было не видно и колбаса выглядела золотистой и аппетитной. Промыв макароны, Полина принялась разбирать их на отдельные макарошки руками. Хорошо хоть крупные макароны выбрала, а не спагетти или лапшу. Колбаса дожарилась. Полина перемешала содержимое сковородки с макаронами и переложила все в миску. Найдя в холодильнике полузавявший помидор и отрезав гнилую часть у огурца, быстренько приготовила салат, и ей удалось его не пересолить. Поставила на стол тарелку, положила вилку, блюдо с макаронами и