пашина - Г. Пашина

№ 14. Для ополаскивания жирных волос после мытья применяется отвар плодов рябины: столовая ложка рябины на 2 стакана кипятка, кипятить 10 минут.

№ 15. При потливости стоп вечером после мытья ног с мылом рекомендуется ванночка из настоя листьев рябины.

№ 16. Для уничтожения бородавок рекомендуется размятую в кашицу рябину наложить на них на ночь и зафиксировать пластырем. Достаточно 8–10 процедур, чтобы бородавки исчезли.

Салат посевной, огородный, латук

Культурное растение, в диком виде не встречается. Считают, что огородный салат произошел от дикорастущего салата компасного, встречающегося в Европе, Азии, Северной Африке и заносно в Северной Америке. Введен в культуру в странах Средиземноморья еще на заре цивилизации. Выращивался в Древнем Египте, Греции, Риме, Византии. В Северной Европе стал возделываться с середины XVI в. В России культивируется с XVII в. В настоящее время встречается в культуре почти у всех народов земного шара.

Имеет многочисленные сорта, различающиеся по структуре растения, форме, размерам, окраске листьев, продолжительности вегетационного периода. Выделяется несколько разновидностей салата: листовой, кочанный, спаржевый, ромэн. У нас культивируется в основном листовой и кочанный. Первый образует розетку отклоненных листьев, вегетационный период у него 25–30 дней; второй формирует плоскоокруглый или круглый кочан, вегетационный период — 45–70 дней. Из листовых салатов в Беларуси районирован сорт Московский парниковый, выращиваются также Австралийский, Майкопский, Гренд Репидс. Из кочанных салатов — Ледяная гора, Амплус, Беттнера, Берлинский, Грейшлейкс, Кондор, Плена, Магна, Хэнсон.

Салат — холодостойкая культура. Семена его начинают прорастать при температуре 4°, но наиболее благоприятная — 15–20°. Переносит заморозки до -5°. В жаркую сухую погоду быстро образует цветоносный побег. Требователен к влажности почвы, при недостатке влаги в воздухе и почве листья салата грубеют. Однако избыточная влажность способствует развитию грибных заболеваний и снижает качество урожая. Растение также требовательно к освещению, поэтому загущать посевы не рекомендуется. Лучшие почвы для его выращивания — легкие, рыхлые, богатые органическими веществами, с нейтральной или слабокислой реакцией.

Семена можно высевать весной, летом и под зиму в рядки, расстояние между которыми 8–10 см, между растениями в рядках — 5–6 см. Для кочанного салата расстояния дают вдвое больше, чем для листового. Глубина заделки семян 0,5–1 см. Выращивается также рассадой. Салат можно возделывать и в защищенном грунте. Для непрерывного получения зелени сеют через каждые 2–3 недели. Листовой салат убирают при появлении 6–10-го листа; кочанный — при образовании кочана диаметром 5–12 см. Растения обычно вырывают с корнем, реже срезают у основания розетки; в этом случае листья отрастают вновь.

В листьях салата содержится до 96 % воды, 0,1 % органических кислот, 0,1–3,8 % сахаров, 0,5–0,9 % клетчатки, до 3 % золы, витамин C (15 мг %), каротин (1,75 мг %), B1, B2, B3, B6, E, H, PP, железо, калий, кальций, магний, фосфор йод.

В косметике используются листья салата.

№ 1. Листья измельчить и наложить на воспаленное, покрасневшее от солнца лицо. Маска успокаивает кожу, предотвращает ее шелушение.

№ 2. При сильном покраснении лица от пребывания на солнце хорошо действуют горячие примочки из сваренных листьев салата. Листья залить небольшим количеством воды, проварить в течение 5 минут, затем выложить на марлевую салфетку и накрыть ею лицо (2–3 раза в день по 30 минут). Оставшийся отвар можно использовать для протирания лица или компрессов.

№ 3. Принимая солнечную ванну, можно накрыть лицо листьями салата, слегка смяв их. Это освежит кожу и предохранит от солнечных ожогов.

№ 4. В мелко измельченные листья зеленого салата добавить столовую ложку растительного масла и чайную ложку лимонного сока. Смесь приготовить перед самым применением, наложить на чистую кожу лица и шеи, держать 15–20 минут. Смыть сначала теплой, затем холодной водой или ватным тампоном, смоченным крепким чаем. Маска рекомендуется для сухой и нормальной кожи, улучшает тургор, освежает старую, огрубевшую, дряблую и морщинистую кожу.

№ 5. Для освежения кожи лица мелко нарезанные листья салата растереть в кашицу и 2 столовые ложки ее смешать с 2 столовыми ложками сметаны. Вместо сметаны можно взять простоквашу. В этом случае при сухой коже к смеси добавить 0,5 чайной ложки оливкового масла. Маску держать 15–20 минут, смыть прохладной водой.

№ 6. Листья салата настоять в спирте. Настойка приобретает зеленоватый цвет. Протирание кожи головы этим настоем предупреждает образование перхоти и выпадение волос, ускоряет их рост.

№ 7. От бессонницы помогает ванна, в которую вливается отвар из 2 целых вилков кочанного салата (кипятить на медленном огне в течение 20 минут).

Свекла столовая

Первые корнеплодные формы свеклы появились незадолго до наступления нашей эры. В нашу страну свеклу завезли из Греции; культивировали вначале в Приднепровье, где были греческие поселения. В IX–X вв. она распространилась по Киевской Руси.

Родоначальницей культурной столовой свеклы считается дикая свекла приморская, и поныне обитающая на европейском побережье Атлантического океана и на берегах Северного моря. Путем гибридизации ее с другими дикорастущими видами свеклы и селекции в культуре возникла столовая корнеплодная свекла. Как пищевое растение, в настоящее время она широко культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Австралии. В Беларуси — по всей территории, главным образом сорта Бордо 237, Пушкинская плоская К-13, Холодостойкая 19.

Растение это умеренно теплолюбивое. Семена прорастают при 6–8°, всходы переносят весенние заморозки до -3–4°. Для нормального роста ее требуется температура 18–28°. Длительное весеннее похолодание может вызвать преждевременное стрелкование. Растение требовательно к освещению и влажности почвы, особенно в период прорастания семян и развития розетки листьев. Наиболее пригодны для ее возделывания рыхлые суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическими веществами, со слабокислой или нейтральной реакцией среды. Размножается семенами. Перед севом их проращивают. На юге Беларуси свеклу сеют в 3-й декаде апреля, в центральных районах — в 1-й декаде мая, на севере — в конце 1-й — начале 2-й декады мая. Глубина заделки семян 2–3 см, ширина междурядий — 45 см. После прорыва расстояние между растениями — 7–8 см.

Убирают свеклу в конце сентября, чтобы корнеплоды не попали под заморозки, при пожелтении и частичном отмирании листьев. Листья обрезают в уровень с головкой корнеплода. Хранят в погребе или подвале в ящиках с переслойкой песком при температуре 1–2°. В комнатных условиях ее можно хранить 1,5–2 месяца.

В корнеплодах свеклы столовой содержится 0,5 % органических кислот (преимущественно щавелевая, а также лимонная и яблочная), 8–12 % сахаров (больше всего сахарозы, а также глюкоза и фруктоза), 1,8–3 % белков, пектиновые вещества, 0,7–1,4 % клетчатки, незаменимые аминокислоты, красящие вещества, азотистое соединение бетаин, витамины C (5–15 мг%), B1, B2, P, PP, каротин (0,01 мг%), минеральные соли (0,8–1,3 %), особенно много калия и магния; содержатся также железо, медь, йод, марганец, бор, ванадий, фтор, цинк и другие микроэлементы.

В косметике используются корнеплоды свеклы столовой (в свежем виде).

№ 1. Протереть щеки и шею ломтиком свеклы, дать соку, немного подсохнуть и нанести на кожу тонкий слой крема, вбивая его кончиками пальцев. Процедура улучшает цвет лица.

№ 2. Натереть на терке свежую свеклу и перемешать со сметаной. Нанести на лицо и дать высохнуть, затем смыть теплой водой. Для любой кожи.

№ 3. Натереть на мелкой терке свежую свеклу. К чайной ложке свекольной кашицы добавить чайную ложку сметаны и столько же желтка. Маску нанести на лицо на 20–30 минут, затем смыть теплой водой. Маска обладает освежающим действием, пригодна для любой кожи.

№ 4. Свекольная вода: в трехлитровую банку налить 1,5 л холодной воды. Очистить и нарезать ломтиками свеклу, положить ее в банку в таком количестве, чтобы вода поднялась до плечиков. Поставить банку на подоконник на 5–6 дней — до образования зеленой плесени. Свекольную воду процедить через марлю и применять после мытья головы для ополаскивания, разведя горячей водой. При пользовании свекольной водой голову надо мыть ржаным хлебом: 100–150 г черствого ржаного хлеба мелко покрошить, залить крутым кипятком. Кашицей «намылить» волосы, потом ополоснуть чистой водой. После этого протереть голову свекольной водой, которая применяется против перхоти.

Слива домашняя

В диком виде не встречается. Произошла путем естественной гибридизации алычи с терном на Кавказе и в Малой Азии, где эти виды произрастают вместе. Здесь же она была введена в культуру уже в глубокой древности. Отсюда одомашненная слива попала в Среднюю Азию и Средиземноморье, где возделывается более 2 тыс. лет. Из Италии она проникла в страны Западной Европы, что способствовало созданию новых сортов. В Россию первоначально попала с Северного Кавказа. В результате селекционной работы у нас возникли местные русские copra сливы. Западно-европейские сорта были завезены в Россию в XVII в. Сейчас она возделывается почти во всех странах мира. Широко культивируется и в Беларуси.