Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь - Джоэл Фурман

Ж

Железо 167

Жирные кислоты 108

З

Зависимость пищевая 36

Завтраки 245

Заправка 214, 233

апельсиновая с кунжутом 251

для салата юго-западная 253

из авокадо простая 251

из грецких орехов и ароматного уксуса 254

миндальная сливочная с ароматным уксусом 250

простая бобовая 255

фисташково-мятная 252

Здоровье 160, 240

и эмоциональное состояние 47

три кита49

Зелень и зеленые овощи 148

Злаки 291

И

Избыточный вес и диабет 2-го типа 19

Иммуностимуляторы и антираковые продукты 148

ИМТ 103

Ингибиторы ангиогенные 156

Индекс питательной ценности 166

Инсулин 115, 171

Инсулиноподобный фактор и уровень жизни 181

ИФР-1 72, 180–186

Й

Йод 328

К

Калории 179

Калории быстрые и медленные 114

Кальций 167

Капуста кудрявая со сливочным соусом по-калифорнийски 271

Капуста листовая с фасолью 274

Каротиноиды 89, 146, 164, 167, 321

Картофель сладкий с черной фасолью и кудрявой капустой 279

Кекс шоколадный из черной фасоли 305

Кетоз 106

Кишечные бактерии 189

Коктейли 242

из зеленых овощей 225

из фруктов и зеленых овощей 243

из ягодной смеси и зеленых овощей 244

Коктейль-салат из измельченной кудрявой капусты 244

Корица 221

Котлеты бобовые солнечные 294

Красное мясо 189

Крахмал 213

Крекеры из семян льна и кунжута 287

Крем ванильно-кокосовый 309

Крем-соус для фруктов ванильный 310

Л

ЛВП 102

Лекарства 137

Лепешки 286

бобовые 290

из белой фасоли и дикого риса с миндалем 292

из бобов, грибов и говядины для любителей мяса 295

из черной фасоли и индейки 293

с кабачками и фасолью 296

Ликопин 167

содержание в продуктах 164

ЛНП 102

Лосось 196

ЛПНП 157, 163, 189, 240

Лук 151, 203

и чеснок 291

карамелизированный 219

М

Магний 167

Маложирность заблуждения 86

Масла рафинированные 67

Масло растительное 78

Медь и железо 324

Меню 206

образец 227

Миф об умеренности 129

Молоко и молочная продукция 9

Молоко миндальное 242

Мука белая 67

Мышление позитивное 50

Мясные продукты 8

Мясо 8, 208

животных, выращенных на комбикорме 67

Н

Напиток десертный чернично-банановый 302

Натуральные вкусовые добавки 291

Ночная овсянка 249

О

Овощи 291

желтые 201

зеленые 201, 213–214

и съедобные корнеплоды и клубнеплоды 9

на пару 215

органические 168

семейства крестоцветных 144–147

сырые 213

цветные 141

Овощная яичница 249

Овощные гарниры 270

Овсянка 122, 169, 221

ночная 249

яблочная 245

Омега-3 74, 81, 89, 91, 93–95, 102, 140, 158–160, 196–197, 202, 329

Орехи 90, 219, 223, 291

и фрукты 10

П

Палеотическая диета 67

Панна котта клубничная 307

Паста 250

томатная средиземноморская 258

чесночно-ореховая 258

Перец запеченный 218

Печенье овсяное с изюмом и черничным джемом 304

Пирог фруктовый летний 308

Пита, фаршированная шпинатом, рукколой и водяным крессом 286

Питание 49

сбалансирование 126

сбалансированное, учебный курс 165

Питательные вещества и аминокислоты 138

Пицца 286

выбор 42

жирная и здоровье 58

здоровая 135-136

из тофу медленного приготовления 297

полезная, двенадцать секретов 211

простая овощная 288

Пищевая зависимость 36, 50

Пищевые волокна 167

Пищевые продукты 11

Помидоры сушеные 218

Правильное питание, секрет 45

Продукты 11

борющиеся с жиром 122

повышающие уровень инсулиноподобного фактора 183

способствующие похудению 212

Пудинг с семечками утренний 246

Пшеничная диета, или Путь к долголетию через отказ от углеводов 82

Р

Рагу из зеленых овощей, фасоли и грибов 267

Рагу овощное из тыквы-спагетти 277

Растения 141

Рацион высокопитательный 197

простой план 205

Рецепты 242

Ролл банановый с кешью и салатом латуком 246

Роллы из манго и черной фасоли с салатом ромен 270

Рыба и ракообразные 8

С

Салат 123, 259

в качестве основного блюда 200

из кудрявой капусты и рисовой лебеды с черникой и манго 260

из кудрявой капусты, яблок и авокадо 259

из помидоров и спаржи с бальзамическим уксусом 260

из теплой кукурузы и кабачков с мятой 262

Салатные заправки 250

Саморазрушение 105

Самочувствие и снижение веса 53

Сахар очищенный 67

Свекла, запеченная с овощами, красным репчатым луком и грецкими орехами 261

Сдоба с изюмом и корицей 247

Селен 167, 323

Семена 158

и здоровье 158

Семечки 90, 219, 291

Сердечная аритмия 108

Сердечно-сосудистые заболевания 189

Сок 242

суперовощной 242

Сорбет 225

из банана и манго 302

из черешни 301

черничный с грецким орехом и кусочками фруктов 306

Соусы 250

из авокадо с тыквенными семечками 257

из свежих помидоров 256

инжирный густой русский 253

Специи и продуктов в разных кухнях мира 222

Стир-фрай с кунжутом по-сычуаньски 283

Суп 263

быстрый антираковый 269

из белой фасоли и кудрявой капусты 267

из гороха с салатом латук 265

из черной фасоли и киноа 263

овощной из бамии 282

сливочный из капусты 264

сливочный из тыквы с имбирем 266

Сухофрукты 218

Т

Тело116

Темпе 291

Тест 39

Токотриенолы 167

Токоферолы 167

Томатный соус 161

Тофу 291

Тромбоз сосудистый 108

У

Углеводы хорошие и плохие 171

Ф

Фастфуд 112

Физическая активность 49

Фитохимические вещества, сокращающие жизнь 119

Фолиевая кислота 319

Фрукты 203

и орехи 10

Х

Хлеб 291, 298

белый 300

бобовый 216

из нескольких видов злаков с семечками 299

из овощей и гороха 284

из пророщенных зерен 299

из цельнозерновой пшеницы 299

цельнозерновой 298

Ц

Цинк 167, 327

Ч

Чечевица по-мексикански 276

Чипсы из кудрявой капусты 288

Э

ЭПК 74, 91–92, 94-96

Я

Яблочный сюрприз 300

Ягодные флавоноиды 157

Ягоды 155

Примечания

1

 Питание как основа здоровья / Джоэл Фурман. – М.: Эксмо, 2014. —368.

2

 Воспаление сальных желез.

3

 Нарушение, при котором содержимое желудка, пища или жидкости попадает обратно в пищевод.

4

 Наименование группы заболеваний различной этиологии с поражением в том числе кожи лица.

5

 Заболевания миокарда, при которых сердечная мышца структурно и функционально изменена в отсутствие патологии коронарных артерий, артериальной гипертензии и поражения клапанного аппарата.

6

 Хроническое аутоиммунное заболевание, своеобразная болезнь головного и спинного мозга.

7

 Сахарный диабет 2-го типа (инсулиннезависимый диабет) – метаболическое заболевание, характеризующееся хронической гипергликемией, развивающейся в результате нарушения взаимодействия инсулина с клетками тканей.

8

 Самый крупный остров японского архипелага Рюкю, расположенный приблизительно посередине между Кюсю и Тайванем.

9

  Направление протестантизма, возникшее в XIX веке. Наиболее характерные отличительные черты вероучения – убеждение в необходимости буквального понимания заповеди о соблюдении субботы и акцент на вере в близкое Второе пришествие Иисуса Христа.

10

 Приобретенное слабоумие, стойкое снижение познавательной деятельности с утратой в той или иной степени ранее усвоенных знаний и практических навыков и затруднением или невозможностью приобретения новых.

11

 Расширение суженного сосуда специальным баллоном или эндопротезом (стентом).

12

 Инвазивный – имеющий отношение к проникновению внутрь организма.

13

 Инвазивные методы исследования – методы, основанные на введении веществ внутримышечно, внутривенно или в полости организма с повреждением кожных покровов или слизистых оболочек.

14

 Вегетарианец – человек растительных предпочтений в пище. Главный постулат – запрет на употребление плоти любых животных, а также птиц и рыбы. Тут абсолютно неважно, будет ли это самая обычная свинина или говядина, а быть может, экзотическая кенгурятинка. Главное – никакого мяса! Однако в обычном вегетарианстве нет строгого запрета на молочные продукты и яйца, а также на то, что было приготовлено с участием этих компонентов. К меду отношение неоднозначное, но при мягкой форме вегетарианства вполне положительное. С грибами традиционно просто – их относят к растительной пище.

15

 Веган – такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже. Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мед и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом. На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того, он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытания на животных.