Выбор варианта - Полина Ром

Думала я не слишком долго.

-- Вы, рава Нув, сами то не беритесь все делать. Пусть каждый из сарга выберет себе помощника. Да поселок поделите на части. И, если где какой спор – пусть помощник разбирает. Только вдруг уж что серьезное – тогда и сарг займется.

Я понимала, что сейчас организую будущую бюрократическую систему. Утешало меня одно – бумаги здесь нет. А управлять людьми все равно нужно, споры и ссоры везде бывают, и мудрый сарг их тушит…

Через месяц длинный дом под новой черепичной крышей стоял готовый. Окна сделали большие, но пока затянули редкой тканью. Летом и так день светлый, а стекла – очень уж дорого! Посмотрим, может быть к зиме и осилим.

Сейчас, весной, рыбу будем делать в масле и в собственном соку. А вот осенью уже начнем с овощами лепить.

Большая часть рыбаков начала выходить в море и первое время мы не справлялись с лавиной рыбы, пока рава Нув не велел подавать нам только чищеную. Потом додумались на очистку приглашать отдельно людей. Процедура не хитрая, справлялись даже подростки. И уж поверьте, они очень высоко ценили возможность заработать гран-другой за пару часов работы. Так что постепенно взрослые это дело оставили для детворы.

А я, пока суть да дело, пыталась восстановить рецепт сущика. Ну, я так-то знала, что рыбу присаливают и сушат в русской печи. Получается она рыже-коричневая и такая сухая и хрупкая, что легко можно стереть в порошок. А таким порошком кашу посыпать – уже вкуснее будет. А главное, что так можно было любую рыбу сушить. И совсем не важно, костлявая или нет. Так что часть улова, которая раньше целиком скармливалась карушам, теперь будет проходить обработку у нас в цеху.

Но вот температурный режим я не знала…

Перепортив несколько противней рыбы я получила то, что хотела.

Не сказать, что было это безумно вкусно, каждый день такое есть – надоест быстро. Но, и это было очень весомое «но»! – перетертая в порошок вместе с костями рыба давала интересный вкус, занимала очень мало места, а, главное – прекрасно хранилась. Думаю, лацита тиргус оценит новый недорогой продукт. В походе – очень даже пригодится. А для нас еще дешевле станет конечный продукт. Вложившись один раз в пару десятков противней и новую печь, мы, на тех же дровах, что шли на закатку банок, сушили рыбу. Мелкую, костлявую, всякую…

Небольшой спор возник только из-за мусора. Я категорически настояла, чтобы у цеха соблюдалась чистота. Никаких гниющих рыбьих потрохов, чешуи и голов! Почистил – убери за собой, а все кишки – в море. Не все подростки, решившие подработать, были согласны еще и убирать за собой. Но когда вмешался рава Нув – споры мгновенно прекратились.

А я задумалась о судьбе рыбьей чешуи…