Как правильно выращивать овощи подзимнего посева - Т. Октябрьская

Полив. Морковь требует равномерного увлажнения почвы. Если после длительной засухи наступает дождливая погода, корнеплоды могут растрескаться. При продолжительном недостатке влаги они не развиваются, падает урожай, а при чрезмерном увлажнении загнивают.

За сезон полив проводят 3-5 раз. Поливают растения обильно, в три приема, стараясь промочить весь пахотный слой почвы. При появлении всходов полив проводят дождеванием по листьям, а в дальнейшем -вдоль ряда, чтобы не поломать ботву. Затем почву обязательно рыхлят, но осторожно, не шевеля пласт и не обрывая корешки. Так же поступают и после дождя. Чтобы при поливе не оголялась головка корнеплода, растения обязательно окучивают.

Подкормки. Морковь хорошо отзывается на минеральные удобрения, которыми ее подкармливают три раза. Внесение удобрений совмещают с поливом. Первую подкормку

проводят через три недели после появления всходов. В ведре воды растворяют 1 чайную ложку мочевины, 1 ст. ложку калимагнезии (если ее нет, берут 1 ст. ложку суперфосфата и 1 чайную ложку сульфата калия). Вторую подкормку дают через 2-3 недели после первой. Для этого используют любые комплексные удобрения, не содержащие азот. На ведро воды достаточно 2 ст. ложек, расход на 1 м2 - до 5 л раствора. При этой подкормке можно использовать и сброженную траву.

Через 10- 15 дней, в начале активного роста корнеплодов, подкармливают третий раз. Вокруг растения по влажной почве рассыпают древесную золу и неглубоко рыхлят. А можно полить почву зольным раствором.

Защита от вредителей и болезней. На листьях и черешках иногда образуются бурые пятна. Чтобы предотвратить их появление, под посевы моркови не следует вносить навоз или превышать дозу азотных удобрений при подкормке.

Из вредных насекомых особенно досаждает морковная муха. У поврежденных ею растений листья становятся кудрявые с красно-фиолетовым оттенком, а в корнеплодах появляются ходы, сделанные личинками мухи. Потом листья засыхают, а корнеплоды загнивают.

Чтобы этот вредитель не досаждал вашей моркови, не выращивайте ее там, где она была посажена в прошлом году (а также петрушка и сельдерей). Если почва тяжелая, для профилактики с конца июня раз в неделю посыпайте песком, смешанным с нафталином (10:1), это отпугивает муху. С этой же целью на морковной грядке можно посеять лук-чернушку.

При прореживании посадок не оставляйте на грядках растительные остатки - их запах привлекает муху, чаще рыхлите почву. Но, как показал мой опыт, самый надежный способ защиты - накрыть грядку нетканым материалом (с мая по июль).

Сбор урожая. Убирают корнеплоды выборочно, когда диаметр головки будет 1,5-2 см. Полностью на «пучок» выкапывают в конце июня, а в середине июля на этом месте высевают другие скороспелые культуры.

Петрушка

Петрушка (рис. 2) издавна считается лучшим пряно-ароматическим растением, обладающим высокими целебными свойствами. В народе говорят, что грамм петрушки полезнее килограмма таблеток. Она очень богата полезными веществами, в ней много железа, даже есть йод и селен. Среди овощей занимает первое место по содержанию различных витаминов.

Как лекарственное растение петрушка зарегистрирована во многих странах мира. У нее целебны и листья, и корнеплод, и особенно семена. Петрушка помогает при желудочно-кишечных болезнях, новообразованиях, заболеваниях печени, простатите, сердечных отеках. Она снимает спазмы сосудов, способствует растворению камней, тонизирует сердце.

Сорта для подзимнего посева. Для этой цели подходят все сорта листовой петрушки (обыкновенной и кудрявой), потому что выращивают ее таким способом в основном для получения ранней зелени. Корневую петрушку тоже можно сеять, но не все сорта, а только холодостойкие, которые хорошо зимуют в почве и весной дают раннюю зелень, используемую до цветения (Алба, Бордовикская, Сахарная, Урожайная).

Как выращивать? Всхожесть семян сохраняется 2-3 года, но будьте готовы к тому, что прорастают они медленно.

Прореживание. Петрушка светолюбивое растение, при затенении и загущении посевов рост растений замедляется, а корнеплод не набирает должной массы. Вот почему ее обязательно прореживают, особенно корневую.

Первое прореживание проводят при появлении 2-3 настоящих листочков, оставляя между растениями 5 см: Не запаздывайте, иначе вы будете выдергивать целые пучки петрушки при втором прореживании, когда на растениях образуется 5 - 6 листьев. На этот раз интервал оставляют больше - 10 см.

Полив. Петрушка нуждается в поливе, но не чаще чем 3-5 раз за период выращивания. При этом поливать ее нужно необильно, особенно корневые сорта. Желательно полив проводить после срезки зелени, расходуя примерно ведро на 1 м2. На следующий день после полива (а также дождя) почву обязательно рыхлят.

Салат из корневой петрушки

Продукты: 500 г корнеплодов петрушки, 3 яблока, 2 луковицы, 1 лимон, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Корнеплоды петрушки, ее зелень и репчатый лук мелко шинкуем, яблоки нарезаем крупными кубиками. Добавляем лимонный сок, растительное масло, соль, сахарный песок и все перемешиваем.

Подкормки. Листовую и корневую петрушку подкармливают по-разному. Первую подкормку листовой петрушки проводят при отрастании 3-4 настоящих листочков. Ее поливают раствором с любым полным комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды) или с мочевиной (1 чайная ложка). Однако если перед осенним посевом почва была хорошо заправлена, а весной растения активно пошли в рост, первую подкормку можно не проводить.

При образовании 5-7 листочков дают вторую подкормку. Для этого используют или комплексное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды), или сульфат калия (1 чайная ложка) с вытяжкой суперфосфата (1 ст. ложка). Можно после полива посыпать почву древесной золой, а затем прорыхлить, чтобы не образовалось корки.

Под корневую петрушку в июле по влажной почве вдоль рядов и между растениями насыпают древесную золу (0,5 стакана на погонный метр) или поливают раствором сульфата калия (1 чайная ложка на ведро воды). Вторую подкормку проводят в августе, используя полное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды).

Чтобы помочь листовой петрушке нарастить зеленую массу, удобрения вносите сразу после срезки зелени. А чтобы ускорить у корневой петрушки созревание корнеплода, в августе удаляйте 4 нижних листа.

Защита от болезней. Листовая петрушка подзимнего посева так быстро отрастает, что не успевает стать добычей вредных насекомых, да и болеет она крайне редко. Иногда бывает нашествие тли, тогда растения надо опрыснуть настоями чистотела, одуванчика или тысячелистника. Если появятся слизни, посыпьте почву золой и ею же опылите растения.

У корневой петрушки врагов больше, но в основном нанесенный ими вред ощущается при хранении. А так как корнеплоды подзимнего посева не предназначены для длительного хранения, то им эти напасти не страшны.

Сбор урожая. Листовая петрушка подзимнего посева дает зелень в апреле-мае. Срезают ее 2-3 раза, оставляя черешки длиной 1,5-2 см. Избыток зелени сушат на зиму, используя как витаминную приправу к различным блюдам. Петрушка хорошо замораживается, особенно кудрявая.

Уборка корневой петрушки подзимнего посева проводится летом. Часть ее растений, а также листовую петрушку сорта Кучерявец оставляют зимовать для получения весной ранней зелени.

Сельдерей

Множество полезных организму веществ находится и в сельдерее. Его регулярное употребление способствует укреплению кровеносных сосудов. Он особенно полезен при гастрите, подагре, болезни мочевого пузыря, незапущенном простатите.

Сельдерей препятствует образованию камней, обладает антисептическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, а также послабляющим действием, часто его рекомендуют включать в рацион при ожирении.

Хорошо сказывается сельдерей на деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, очищает сосуды и улучшает сон. Целебен он еще и тем, что улучшает обмен веществ, в частности водно-солевой баланс, благодаря чему особенно полезен пожилым людям.