Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для проклёвывания семян горечавки необходимо также воздействие света. Поэтому её семена не нужно прикрывать, а тем более, закапывать, иначе они сгниют. В Природе семя горечавки падает на почву в непосредственной близости от материнского растения и подвергается воздействию погодных условий. Открытые места (пораненная почва) тоже способствуют прорастанию, в естественных условиях такие раны возникают под воздействием крупного рогатого скота, овец и диких животных. После посева, по возможности, на скудных, истощённых почвах семена полностью предоставляются сами себе; на мой взгляд, их бессмысленно поливать и удобрять.
Также важно обратить внимание на разницу в высоте между первоначальным местом произрастания растения и местом посева, разница в 1000 метров обуславливает такое большое различие в вегетации, что посев следует производить на 3–4 недели позже. Это необходимо, так как морозные ночи в низинах начинаются гораздо позже, чем в альпийских регионах.
Таким способом можно успешно размножать и многие другие растения. Многочисленные участники моих семинаров и посетители Краметерхофа успешно применяют мой метод. Через 4–5 лет корни горечавки достигают достаточного размера для сбора урожая (свыше полукилограмма свежего материала). Теперь их можно выкапывать и использовать для производства водки (спирта), а также, в высушенном виде, для лечебных и фармацевтических целей. Конечно же, я собираю и семена этого растения: как только первые семенные капсулы начинают лопаться, я срезаю их и помещаю в бумажные мешки. После того как растения высохнут, надо только побить по мешку, семена опадут, а стебли можно будет вытащить.
Много видов растений, как и животных, стали сегодня редкими, в том числе и горечавка. Обычно в практике Охраны природы — брать их под защиту, но при этом они забывают своевременно позаботиться о сохранении биотопов. Я опишу мой собственный опыт на эту тему: сорок лет назад у нас на горных пастбищах было полно корней горечавки. Мы тогда выкапывали с помощью удобной, примерно тридцатисантиметровой мотыги старые корневища горечавки до полуметра глубиной. Маленькие боковые корни по возможности мы старались сохранить. Ямка вновь засыпалась землёй и камнями, так что на следующий год семена горечавки могли упасть на взрыхлённые места, а из оставшихся боковых корней образовывались густые заросли молодых растений. Горечавка разрасталась буквально на глазах. Таким образом она омолаживалась.
Сегодня у нас вот уже много лет как запрещено законом не только выкапывать корни горечавки, но и собирать это растение или его части, даже на собственном участке. Логично было бы предположить, что если не выкапывать старые корни горечавки, то они с возрастом (примерно в 30–40 лет) стареют, свойлачиваются, почва уплотняется, и корни поэтому отмирают. Столкнувшись с этим растением, я точно узнал, где горечавка чувствует себя прекрасно и как размножается; что необходимо для прорастания семян, а также для того, чтобы это растение могло хорошо приспособиться в более низких регионах с заменённым симбиозом. На мой взгляд, более целесообразно — обучить «охранников» альпийских растений выращивать горечавку и размножать её, а не наказывать крестьян, которые хотят использовать эти полезные для здоровья корневища с собственного горного луга для своих нужд. Такая защита была бы существенно эффективней для альпийской флоры.
Альтернативы в содержании животных
Животные в пермакультуре играют большую роль, они не только производят ценнейшие продукты питания, но также и прилежные и любезные работники. Птицы, свиньи, лошади, коровы, бараны, козы и ещё многие другие животные могут участвовать в пермакультуре. И всё же я выбираю для разведения только крепкие, выносливые породы животных, способных передвигаться по любой местности. Старые породы домашних животных, а также и дикие животные, ставшие частично редкими, выполняют все эти требования лучше всего. Я уже с успехом разводил благородного оленя, муфлона, лань, европейскую косулю, альпийского горного козла, серну, а также дикий крупнорогатый скот: зубров, бизонов, яков и индийских буйволов.
Большинство старых пород домашних животных стали очень редкими. Поэтому я считаю нашей обязанностью их сохранить. В наше время, когда всё направлено только на достижение высокой продуктивности, а болезненное стремление к выгоде не является исключением, в разведении и содержании животных особенно важно сохранить разнообразие видов, которое является значимым культурным наследием. Старые породы домашних животных не только намного выносливее, они умнее, и легче приспосабливаются к изменениям условий, чем их дегенерированные, из–за чрезмерного разведения, родственники. У них ещё сохранился природный инстинкт, они не спотыкаются о собственные ноги, и получаемые от них продукты многократно ценнее. Именно со старыми породами возможно действительно осуществить соответствующее данному виду животных содержание, что является для меня основным условием в разведении животных.
Содержание животных на свободе позволяет им вести счастливую жизнь.
Массовое содержание скота — это массовое истязание животных. Каждый человек должен спросить себя, хотел бы он, чтобы с ним так же обращались. Страдания животных, на мой взгляд, также переносятся и на людей. Тот, кто видел батарейное производство куриных яиц, знает, о чём я говорю. Но тот факт, что таким способом произведённый продукт не является «живой едой», а лишь низкопробным питанием, многим придётся ещё осознать. Применение антибиотиков, гормонов роста и успокоительных средств стало привычным делом в современном производстве мясной продукции; о том, что в производстве кормов уже ни перед чем не останавливаются, нам стало хорошо известно после эпидемии бешенства коров во всём мире. Огромадный стресс, которому подвержены «бедные хрюшки» во время многодневных перевозок, остаётся в виде стрессовых гормонов в мясе. Всеми этими преступлениями по отношению к нашим братьям меньшим в конечном итоге мы больше всего вредим сами себе. К счастью, всё больше людей начинает задумываться о своём потребительском отношении.
