Семечки - Алевтина Корзунова

Алевтина Корзунова

Семечки

Введение

Здравствуйте, уважаемые читатели. Я рада нашей новой встрече. На этот раз я расскажу вам о семечках.

В последнее время наблюдается всплеск увлечения не только пациентов, но и многих врачей различными фитотерапевтическими методами, а именно – приготовлением из растений всевозможных отваров, настоев и т. д. Но этим дело не ограничивается. Неожиданное поле для использования обычных жареных семян тыквы и подсолнечника недавно обнаружили наши ученые.

Семечки – ценный пищевой продукт, имеющий огромное значение для рациона россиян. Именно из семечек получают подсолнечное масло, без которого наше народное хозяйство погибло бы очень давно. Семечки тыквы играют огромную роль в народной фармакотерапии. Однако, как это доподлинно установлено лишь совсем недавно, семечки имеют значение не только для питания и нетрадиционных методов лечения.

Особенно ценится в семечках присутствие в них цинка (для профилактики простатита) и железа (для нормализации состава крови).

Некоторое время назад центральный НИИ психотерапии провел серию экспериментов по использованию семечек для наведения нужного психологического состояния.

На базе стационара центрального НИИ психотерапии было проведено клиническое исследование, ставившее целью установить, существует ли достоверная разница между уровнем тревоги и депрессии между теми, кто получал семечки дополнительно к стандартному фармако– и психотерапевтическому лечению, и теми, кто нет.

Полученные данные потрясли исследователей. Разница в уровне тревоги составила в среднем 15–18 баллов, а в уровне депрессии – до 20! Более того, признаки клинического улучшения у больных, получавших семечки, наступали в среднем на пятый день, а у тех, кто их не получал – лишь на восьмой.

Все это позволило ученым от экспериментов перейти к широкому использованию семечек в терапии невроза навязчивых состояний и мигренеподобных головных болей. В последнее время получены обнадеживающие данные о применении жареных семян тыквы и подсолнечника для снижения потребности в алкоголе у пациентов с клинически выраженной алкогольной зависимостью.

Таким образом, семечки как органическая часть современной фармакотерапии получили постоянную прописку в клинической практике и завоевали путевку в медицину XXI века. Но для народной медицины это не новость, целительные свойства семян тыквы и подсолнечника используются народными целителями уже давно. Вот об этих-то свойствах и рецептах и пойдет наш разговор.

Глава 1

Тыква и подсолнечник. Что мы о них не знаем?

Прежде чем начать разговор о способах лечения семечками, давайте поговорим немного о тех растениях, семенами которых я собираемся лечиться. Познакомимся с ними поближе.

Подсолнечник обыкновенный. Семейство сложноцветные.

Однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой до 2,5 м. Стебель плотный, прямостоячий, неразветвленный, с губчатой сердцевиной. Корень стержневой, ветвистый. Листья очередные, крупные, сердцевидные, шероховатые, расположены на длинных черешках. Цветки желтые, верхушечные, собраны в крупную поникающую корзинку диаметром до 25 см, которая поворачивается к солнцу. Наружные цветки крупные, желтые, языковые, бесплодные; внутренние – трубчатые, более мелкие, желто-коричневые, обоеполые, расположены по всей внутренней поверхности корзинки. Плод – продолговатая яйцевидная семянка полосатого или черного цвета. Цветет в июле-августе, созревает в августе-сентябре.

Лекарственным сырьем служат краевые цветки, листья и зрелые семянки. Цветки ярко-желтой окраски собирают в начале цветения, осторожно обрывая без повреждения корзинок. Сушат сразу в хорошо проветриваемом темном помещении. Зеленые здоровые листья заготавливают в начале лета. Сушат в сушилке при температуре 40–50 °C. Цветки и листья хранят в матерчатых мешочках 2 года.

Препараты подсолнечника расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, понижают температуру тела, возбуждают аппетит, оказывают отхаркивающее действие.

В народной медицине отвар язычковых цветков пьют при желтухе, заболеваниях сердца, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Спиртовая настойка язычковых цветков (а иногда и листьев) эффективна при лихорадке и невралгии. Вместо настойки можно пользоваться отваром, использующимся в качестве мочегонного средства, а также средства от поноса. Полученное из подсолнечника масло обладает высокими питательными качествами и энергетической ценностью. Используется в качестве профилактического средства при атеросклерозе, что обусловлено высоким содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот. Прокипяченное масло подсолнечника используют в качестве заживляющего средства при свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок.

Цветки, листья, плоды и масло подсолнечника применяют при болезнях печени и желчных путей. Цветки и листья используют как противолихорадочное средство, спиртовую настойку из них пьют при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Свежие семена помогают при аллергии (крапивнице и др.).

В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют для приготовления салатов.

Родом подсолнечник из Северной Америки. Это древняя культура. При археологических раскопках были найдены его семена, возраст которых определен в 2000–3000 лет. «Цветку солнца», как звали подсолнечник, поклонялись в Древней Мексике, его изображение делали из золота. В Европу растение попало в начале XVI века, в России оно начало культивироваться при Петре I.

Широко распространен подсолнечник в южных районах России как полевая культура, в более северных – как силосная культура. Нуждается в интенсивном солнечном свете, влаге и наличии питательных веществ в почве. В благоприятных условиях развивает мощные корни, толстый стебель, крупные листья и дает хороший урожай семян.

Тыква обыкновенная. Семейство тыквенные. Однолетнее растение со стелющимися стеблями до 10 м длины, семейства тыквенных. Листья колюче-шершавые, сердцевидные, пятилопастные. Цветки однополые, однодомные, желтые, крупные, одиночные. Плод – крупная, шаровидной или овальной формы, гладкая, мясистая тыква с многочисленными желтовато-белыми семенами. Плоды тыквы могут достигать в диаметре более 50 см.

Для медицинских целей используют очищенные сухие и свежие семена тыквы обыкновенной и близкого в ботаническом отношении растения тыквы голосемянной.

Семена обладают противоглистными свойствами, являются средством против рвоты у беременных и при морской болезни; диуретическим и послабляющим средством. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но они малотоксичны и применяются обычно при наличии противопоказаний к использованию экстракта мужского папоротника.

Мякоть тыквы улучшает моторную функцию кишечника, эффективна при запорах, при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, усиливает диурез и выделение солей из организма.

Семена тыквы являются прекрасным средством профилактики простатита, для этого достаточно в день съедать по 50–60 зерен тыквы.

Мякоть сырой тыквы назначают до 0,5 кг в день, а вареную или печеную тыкву – до 2 кг в день как мочегонное средство при сердечных отеках. С этой же целью рекомендуют принимать сок из мякоти тыквы по 100 г в сутки.

Тыквенный сок успокаивает нервную систему, способствует хорошему сну, утоляет жажду. Можно назначать в смеси с рисом, пшенной или манной кашей, приготовленной на молоке, с маслом и сахаром.

Тыквенная диета назначается при почечных заболеваниях, ее рекомендуют перенесшим болезнь Боткина.

Свежую мякоть тыквы прикладывают к ожогам, экземе.

Все препараты из тыквы хорошо переносятся больными, безвредны и противопоказаний к назначению не имеют.

Родина тыквы – Америка, там ее употребляли за 3000 лет до н. э. В Древнем Риме из тыквы изготовляли сосуды различной формы, для чего ее выращивали в специальных деревянных формах. В Китае из тыквы делали праздничные чаши. В Европе тыква получила признание только в XIX веке.

В России тыква культивируется в средней и южной полосе.

Глава 2

Химический состав семечек подсолнечника и тыквы

Семена подсолнечника, покрытые шелухой, являются своеобразными природными консервами. В течение длительного времени их ценный состав не подвергается изменениям и сохраняется в первозданном виде. Учитывая то, что в состав семечек тыквы и подсолнечника входят такие склонные к окислению компоненты, как витамины и другие биологически активные вещества, данное свойство является очень важным для сохранения целебных свойств.

Терапевтический эффект от употребления семечек связан с особенностями их химического состава.